Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Dent de Chien" 2023 Château de la Maltroye

Verkostung

Robe
In einem blassen Gelbton präsentiert sie sich besonders strahlend.

Nase
Das Bukett öffnet sich mit floralen Aromen, die zart von Anklängen an Menthol und Stachelbeere unterlegt werden, begleitet von buttrigen und mineralischen Noten. Bei der Belüftung offenbaren sich Zitrusfrüchte, Weißdorn, frische Mandel und feine holzige Gewürznoten.

Gaumen
Der Antritt ist frisch und ausgewogen und bietet ein schönes Volumen im Mittelgaumen, getragen von einer charakteristischen Frische. Die elegante Textur wird von einer schönen natürlichen Spannung getragen, die sich bis zu einem trockenen und zutiefst mineralischen Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Hummer oder Jakobsmuscheln sowie mit gegrilltem oder pochiertem Fisch. Er begleitet ebenso hervorragend gebratenes Geflügel mit Sahne und Pilzen, Kalbfleisch oder auch leicht gereifte Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Dent de Chien" 2023 wird sein volles Potenzial nach einigen Jahren im Keller entfalten und kann bis etwa 2035 genossen werden.

Der präzise und mineralische Ausdruck eines großen Terroirs von Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Das Château de la Maltroye wurde 1941 von der Familie Cournut gegründet und liegt im Herzen der Côte de Beaune, in Burgund. Das Weingut erstreckt sich über rund fünfzehn Hektar und zeichnet sich durch seine beeindruckende Sammlung an Premiers Crus aus. Seit 1993 leitet Jean-Pierre Cournut das Anwesen mit einem Ansatz, der ingenieurmäßige Präzision mit dem Respekt für Traditionen verbindet. Dank moderner Anlagen und einem absoluten Qualitätsanspruch hat sich das Weingut als unumgängliche Referenz etabliert und produziert Weine, die die Komplexität ihrer Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Parzelle „La Dent de Chien" befindet sich in den Höhenlagen der Appellation Chassagne-Montrachet, am Rande von Saint-Aubin. Dieses Climat von etwas mehr als einem halben Hektar liegt auf flachgründigen Böden aus kalkhaltigem Lehm und Kalkgestein. Diese erhöhte Lage begünstigt zusammen mit der Feinheit des Bodens eine optimale Konzentration der Trauben, während eine schöne natürliche Säure bewahrt wird. Die Reben werden dort mechanisch bodenbearbeitet und einer strengen Ertragskontrolle unterzogen.

Der Jahrgang

Das Jahr beginnt mit einem milden und trockenen Winter, der den Austrieb verzögert und so die Frühlingsfröste vermeidet. Der warme Juni ermöglicht eine schnelle und einheitliche Blüte. Der Sommer profitiert von ausreichenden Niederschlägen für die Gesundheit der Reben. Ende August und Anfang September wird von einer extremen Hitzewelle geprägt, die nahezu 40 °C erreicht. Diese Bedingungen ermöglichten es, Trauben von großer Reife zu erhalten, während ein schönes Gleichgewicht bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Dent de Chien" 2023 werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend einer sorgfältigen doppelten Selektion unterzogen. Die Pressung erfolgt innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte. Die Gärung beginnt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, bevor der Most in Eichenfässer überführt wird, um die alkoholische und die malolaktische Gärung abzuschließen. Der Ausbau erfolgt anschließend zwölf Monate lang im Fass. Die Abfüllung erfolgt unter Schutzgas und im Vakuum, um die Qualität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay