Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2021

Fülle und Würze: Ein Rotwein aus dem Beaujolais

Das Weingut

Château du Moulin-à-Vent ist ein wahres Weinbaumonument und befindet sich seit 1732 in der prestigeträchtigen gleichnamigen Appellation im Norden des Beaujolais. Heute blickt das Château auf eine über 300-jährige Geschichte zurück, in der drei Familien aufeinander folgten. Auch wenn sich ihre Geschichten unterscheiden, so haben sie doch alle dieselbe Gewissheit geteilt: die Vorrangstellung von Moulin-à-Vent. Das Château du Moulin-à-Vent, das seit 2009 unter der Ägide der Familie Parinet steht, erlebt heute eine bemerkenswerte Renaissance dank des großen Engagements zweier kühner Innovatoren: Édouard Parinet und Brice Laffond. Mit ihrem Enthusiasmus, ihrer Neugier und ihrer Leidenschaft bringen die beiden Männer außergewöhnliche Weine hervor, die den Ausdruck der großen Terroirs des Beaujolais getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Ort "Les Vérillats", einer 4,4 Hektar großen Fläche auf einer Höhe von 300 Metern in der Appellation Moulin-à-Vent, deren Boden aus Gorrha, Mangan und Eisenoxid besteht. Diese Cuvée wurde aus durchschnittlich 70 Jahre alten Rebstöcken hergestellt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig in 30-Liter-Behälter gelegt, bevor sie auf zwei Sortiertischen sorgfältig verlesen werden. Nach der Ernte werden 50% der Trauben abgebeert, um ihre Unversehrtheit und Frische zu bewahren. Die Weinbereitung erfolgt ohne Sulfite, wobei jeder Tag durch sorgfältiges Umpumpen und Pigeage unterbrochen wird. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in Edelstahltanks (50%) und Fässern aus französischer Eiche (50%).

Rebsorte

Gamay (100%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung der Cuvée Les Vérillats 2021 von Château du Moulin-à-Vent

Verkostung

Nase
Die Nase drückt eine große aromatische Kraft aus.

Gaumen
Mit seinem schönen würzigen Aromengerüst überzeugt der Mund durch seine schöne Fülle und seinen lang anhaltenden Abgang.