Château Le Bon Pasteur 2021

Rauchig und terroirgeprägt, dunkle Beeren, Tabak, mineralisch unterlegt. Straffer Gaumen, konzentriert, der Gerbstoff markiert, deutlich feiner als en Primeur. Würziger Abgang. Hat sich positiv entwickelt!

Zeigt offene Aromen von Himbeer- und Pflaumencoulis, die sich angenehm über eine ganz leicht körnige Struktur erstrecken, während herzhafte und Rottee-Noten den Hintergrund ausfüllen. Merlot und Cabernet Franc. Jetzt bis 2030 trinken. Zweimal verkostet, mit konsistenten Notizen. 1.000 Kisten produziert, 250 Kisten importiert.

Eichiges Bukett, wirkt stark extrahiert und kraftvoll. Hohe, prägnante Säure eröffnet den Gaumen, scharf und klar, bevor es recht salzig und düster wird. Der Rahmen übernimmt derzeit eindeutig, drängt Frucht und Säure in den Hintergrund und zeigt feine, aber massige Tannine sowie viel röstige Konzentration. Dennoch schöne Anklänge von Frische und Lakritz. Ein paar Jahre zur Abrundung geben.

Der 2021 Le Bon Pasteur zeigt ein sehr klar definiertes Bouquet mit sauberer, reiner Frucht, auffallend lebhaft im Vergleich zu anderen und weit entfernt von den bisweilen übermotorisierten Aromen früherer Jahrzehnte. Am Gaumen ist der Ansatz ausreichend fruchtig — Brombeere und Himbeere. Derzeit recht strukturiert, schneiden die Tannine die Finale leicht an, ohne sie jedoch auszutrocknen. Er braucht lediglich drei bis vier Jahre in der Flasche, um sich zu fügen.

Blumen, schwarze Kirschen, Espresso, Lakritz, Minze und rote Pflaumen prägen das Bouquet. Am Gaumen mit mittlerem Körper überzeugt der Wein noch mehr durch Frische, Reinheit und Eleganz, was perfekt zum Profil aus Kirsche, Pflaume, Schokolade, Minze und Himbeere passt. Am oberen Ende meiner Bewertungsskala – eine sehr gelungene Leistung für den Jahrgang. Trinken von 2024 bis 2040.

Tiefes Granat, zum Rand hin ins Purpur übergehend. Subtile edle Holzgewürze, ein Hauch Vanille, Schwarzwaldbeeren und Lakritze. Schlank, schwarzes Beerenobst, feine Tannine, mineralisch, zarte krautige Nuancen im Abgang.

Intensives blaubeeriges Bouquet, Heidelbeersaft, schwarzes Johannisbeergelee und zarte Fliedernoten. Am kompakten Gaumen mit spröder Textur, festem Tanninkorsett und sehnigem Körper. Im gebündelten Finale verschlankt sich der Pomerol, viel Graphit und mürbe Adstringenz, aufgerundet.

Kunz Fassprobe 2022: (80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13.5% vol. Alkohol, Produktion 15'000 Flaschen) Samtenes, süsses, opulentes, kräftiges Bouquet, Kirschenkompott, Vanille, Caramel, Lakritze, Schokolade, Rauch. Samtener, kräftiger Gaumen mit süsser Frucht, mehligem Tannin, breiter Struktur, üppiger Aromatik, langer, leicht trocknender Abgang.

(80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. Alkohol, Produktion 15'000 Flaschen) Samtenes, süsses, opulentes, kräftiges Bouquet, Kirschenkompott, Vanille, Caramel, Lakritze, Schokolade, Rauch. Samtener, kräftiger Gaumen mit süsser Frucht, mehligem Tannin, breiter Struktur, üppiger Aromatik, langer, leicht trocknender Abgang. 17/20 2028 - 2045

Klarer Süße­eindruck am Gaumen, mit Holzeinfluss, der zu weich­en beginnt, aber noch deutlich präsent ist. Mit der Öffnung kommt eine willkommene Welle attraktiver roter Kirsche und Granatapfel sowie (noch gerösteter) getrockneter Kräuter. Ertrag 19 hl/ha, 70 % neues Holz. Zweimal verkostet.

Le Bon Pasteur 2021 zeigt eine mittel- bis tief granatpurpurne Farbe. Er stürmt mit kräftigen Aromen von schwarzen Pflaumen und Lakritz aus dem Glas, dazu Noten von Zedernholztruhe und duftiger Erde im Hintergrund. Mittelgewichtig am Gaumen, hell, knackig und erfrischend, mit zugänglichen Tanninen und einem herzhaften Finale.

Mit dieser röstigen Nase fühlt man sich, als betrete man zur Weihnachtszeit eine Bäckerei, in der sich Aromen von warmem Brot mit Noten von Clementine, Gewürznelke und Zimt verbinden. Am Gaumen sanft und elegant, weigert sich dieser Wein, in der Economy Class zu reisen! Ein sehr gut gelungener Pomerol mit röstigen Aromen und einer fließenden, seidigen Textur.

Dunkle, intensive und schöne Farbe. Sehr aromatische Nase, mit reiner Frucht und sogar floralen Noten. Zart im Angriff, köstlich in der Mitte, mit angenehmem, schmelzendem Körper; der Gaumen entwickelt sich schmackhaft mit eingebundenen Tanninen in anhaltender Länge. Normale Länge.