Château Olivier 2018

Mit etwas kräftigem Schwenken springt Olivier’s 2018 Blanc aus dem Glas mit energiegeladenen Noten von frischer Grapefruit, reifen Birnen und Ananas, dazu Anklänge von Lindenblüten und Dillsamen sowie einem Hauch nasser Kiesel. Am Gaumen von mittlerem Körper, elegant gestaltet, mit intensiven Zitrus- und Tropenfruchtnoten, getragen von einer rassigen Struktur und mit erfrischend stahligem Finale.

Weist eine untypische Bitterorangen-Note auf, die sich schön mit einem Kern aus Lemon Curd, Stachelbeere und Nektarine verbindet. Blitze von Verbene und Orangenblüte melden sich zu Wort und führen zu einem langen Faden von gerösteter Mandel im Abgang. Markant. Sauvignon Blanc und Sémillon. Jetzt bis 2025 trinken. 3.333 Kisten produziert.

Ein quintessentialer weißer Graves, 75 % Sauvignon Blanc und 25 % Sémillon. Wunderbares Gleichgewicht aus strukturierter Hefenote (der Wein reift 10 Monate auf der Feinhefe im Fass), einer klaren Grapefruit-Zitrusfrische sowie einem rauchigen, saftigen Zitronenschalenton. Dazu ein Hauch von Mandel. Ein junger Wein, der sich schon jetzt hervorragend trinkt und noch gute fünf bis zehn Jahre vor sich hat.

In der Nase getrocknete Aprikose, Grapefruitzeste, zerstoßener Stein und ein Hauch von Heu. Mittelkräftig, mit lebendiger Säure und einer cremigen, vielschichtigen Textur. Mineralischer Abgang. Jetzt trinken oder lagern.

75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon. Ein einladender Mix aus Aromen: Gewürze, Zedernholz und kräuterige Zitrusnoten. Klassischer Pessac in der Nase. Diese zedrige Note zeigt sich am Gaumen noch deutlicher. Nicht besonders intensiv, aber ausgewogen und anhaltend, mit guter Fruchttiefe und mehr Frische als manche in dieser Reihe. (JH)

Knackig, strahlend und süß, mit Noten von Meyer-Zitrone, Birne und Mango in Nase und Gaumen. Energetisch, fruchtig und frisch, mit einem wunderschönen, cremigen, zitronigen und von heller Ananas geprägten Abgang zeigt sich das bereits jetzt sehr gelungen.

Helles, leuchtendes Goldgelb. In der Nase feine Intensität und große Reinheit, ein zarter Hauch von neuem Holz, gepaart mit intensiv reifer Frucht, Zitronengras, confiertem Zitrone, Pfirsich und einigen grasigen Noten. Schöne Dichte und Mundgefühl, unterstrichen von einer lebendigen Säure, Schichten von kräuterinfundierter gelber Frucht mit feinem Extrakt und einem sehr langen, anhaltenden Finale.

Der 2018 Château Olivier Blanc ist ein saftiger, eleganter Weißwein mit reichlich Noten von säuerlicher Ananas, Zitrone und honiggrapefruit in einem mittelkräftigen, hellen und rassigen Profil. Er ist gut ausbalanciert, besitzt eine schöne Reinheit und lohnt es, ihn über die nächsten 3–5 Jahre oder länger zu verfolgen.

Kunz Fassprobe 19: (75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, Produktion 33'000 Flaschen) Verhaltenes, mineralisches, leichtes Bouquet, Grapefruit, Kreide. Schlanker, leichter Gaumen mit zarter Frucht, leichter Säure, feiner Aromatik, herber Abgang.

(75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, Produktion 33'000 Flaschen) Verhaltenes, mineralisches, leichtes Bouquet, Grapefruit, Kreide. Schlanker, leichter Gaumen mit zarter Frucht, leichter Säure, feiner Aromatik, herber Abgang. 16/20 2021 - 2030

Zitrusfrüchte und Gurke sorgen für einen frischen Auftakt, doch im Glas wirkt das Aromenprofil mit der Zeit reicher und reifer als man es bei Olivier üblicherweise findet, weshalb das Lagerpotenzial möglicherweise etwas kürzer ist als in manchen Jahrgängen. Dennoch lohnt es sich, sich damit auseinanderzusetzen: ein ernsthafter, texturierter Wein mit Noten von Geißblatt, Bittermandel, Jod und sogar Lakritz. Ertrag: 51 hl/ha.

Der weiße 2018 Olivier zeigt in der Nase getrocknete Aprikosen und gebackene Äpfel, mit Anklängen von Ananaskuchen und Backgewürzen. Mittelgewichtig, präsentiert sich der Gaumen frisch und zurückhaltend, mit einem stählernen Finale.

Fein fruchtige, florale Nase; runder, fleischiger Gaumen, sehr aromatisch und mit hervorragender Lebendigkeit. Sehr spritzig.

Die Nase ist frisch, saftig, fruchtig und bietet eine gute Definition sowie Eleganz. Sie zeigt Noten von frischer Quenette, Zitrone und, etwas subtiler, reif/saftigem Kumquat, verbunden mit kleinen Anklängen von saftiger gelber Nektarine sowie feinen Spitzen von Mandarinenblüte, Akazie und einem sehr dezenten Hauch von getoasteter Eiche/Kastanienbutter. Am Gaumen ist der Wein frisch, fruchtig, ausgewogen und bietet Frische, Präzision, eine gute Definition sowie Balance, eine gewisse Tiefe, einen feinen, zitrischen Faden, Saftigkeit, Eleganz und Finesse. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger/reifer Zitrone, saftiger Quenette und etwas zarter von fleischigem/saftigem Weinbergpfirsich, verbunden mit kleinen Anklängen von saftigem Kumquat sowie feinen Spitzen von weißen Blüten, Rose, Litschi, sehr feinen Röstnoten und einer kaum wahrnehmbaren Spur von Kastanie. Gute Länge. Eine kaum wahrnehmbare, zarte Tanninspitze im Nachhall.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dieser dezent wirkende Wein zeigt eine hohe Luftstabilität. Die geöffnete Flasche bleibt 15 Tage lang gut! Fruchtiges, recht fülliges Ensemble mit einer gut beherrschten Sauvignon-artigen Ausdruckskraft.

Hellgelb-grün, silbrige Reflexe. Frische Wiesenkräuter, unterlegt von feinem gelbem Tropenobst, ein Hauch Mango und Zitronengras. Mittlerer Körper, weiße Pfirsichfrucht, frisch strukturiert mit salziger Mineralität im sehr langen Abgang. Ein gut entwickelter Speisewein.

Dieser Wein mit seiner wunderbar strukturierten Textur ist bereits ausgewogen, hat aber noch eine große Zukunft vor sich. Die kühle, präzise Textur steht im Kontrast zu reifer Frucht und würzigen Noten aus dem Ausbau im Holz. Ab 2023 trinken.