Château Olivier 2023

Offen, duftig, Passionsfrucht, Litschi, zitrische Noten; frisch, saftig, elegant, knackige Frucht, salines Finish.

Ein kräftiger, trockener Weißwein, der Zeit braucht, um seine Aromen von Zitronenschale und nassem Stein zu entfalten. Am Gaumen zugleich geschmeidig und knackig, mit Noten von Maracuja und sogar Rambutan, was die Hitzewelle widerspiegelt. Der mittlere Abgang ist von gelber Kiwi und Salzigkeit geprägt.

Blass gelbgrün, silbrige Reflexe. Zartes Bukett, ein Hauch gelber Tropenfrüchte, florale Note. Schlank, ein Hauch von grüner Apfel, frische Struktur, Limette im Abgang, ein anregender Aperitifwein.

Verhaltenes Bouquet, Zitronengras, Pampelmusezesten und weißer Pfeffer. Am saftigen Gaumen mit reifem Extrakt, stützender Rasse und schlankem Körper. Im aromatischen Finale Agrumen und Anis.

Sehr köstlich, mit Austernschale und zitrischer Spannung, salziger Prägung, Anklängen an eingelegte Zitronen und Nektarinenkern, dazu eine opulente Note, die stärker ausgeprägt ist als während der En-Primeur-Phase – ausgewogen und kaum zu bestreiten. Önologe und Direktor: Laurent Lebrun. Ertrag: 34 hl/ha, 35 % neues Holz für den Ausbau, 8 ha Rebfläche für den Weißwein.

Bewertung: 92–94. In der Nase eine zarte, raffinierte Frische zwischen Frühlingswiese, kleinen weißen Blüten und milden Zitrusnoten, mit einer würzigen, mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich alles in Anmut und Eleganz, getragen von einer zarten und zugleich straffen Textur, sehr mundwässernd, mit der am Gaumen wiederkehrenden Mineralität der Nase.

Die Aromen von Bitterorange sowie die frischen Zitrus- und Gewürznoten dieses Weins sind ausgewogen. Er zeigt eine feine Textur und lässt seine straffe, junge Struktur erahnen, mit einem feinen, saftigen Nachhall. Ab 2026 trinken.

In der Flasche sogar noch besser als während des Ausbaus: knackig, saftig und frisch. Die Zitrusnoten verbinden leuchtende gelbe Früchte und grüne Äpfel mit einem feinen Hauch von Orangenschale in der Nase und am Gaumen, vom Anfang bis zum Ende. Schon zur Veröffentlichung wird er ein Genuss sein, und er kann zudem ein Jahrzehnt oder länger reifen. Die Cuvée besteht zu 80% aus Sauvignon Blanc und zu 20% aus Semillon. Trinkfenster: 2025–2035.

Wunderbare Noten von Yuzu, Estragon und gesalzener Butter ziehen sich durch, mit einem Akzent von Fleur de Sel, der in ein frisches, durstlöschendes Finale überleitet. Sauvignon Blanc und Sémillon. Jetzt bis 2028 trinken. 2.500 Kisten produziert, 250 Kisten importiert.

Helle Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase intensiv, fein, fruchtig, pur und subtil. Ein Hauch Zitrone. Präziser Auftakt, zur Mitte hin sehr aromatisch, im Geschmack mit einem leichten Sauvignon-Touch; der Wein schmeichelt dem Gaumen und schmilzt dahin. Der Abgang ist lang, recht straff und saftig.