Château Olivier 2024

Charakteristika und Verkostungstipps des Château Olivier blanc 2024

Verkostung

Nase
Die Nase zeigt sich expressiv und offenbart zarte Aromen von weißem Pfirsich und frischer Haselnuss, die diesem Wein eine schöne aromatische Komplexität verleihen.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Weißwein durch seine bemerkenswerte Eleganz aus. Er vereint harmonisch Körper und Frische, mit anisartigen Noten, die sein aromatisches Spektrum bereichern. Sein kristallines Profil verleiht ihm eine schöne Reinheit, während sein raffinierter und dynamischer Abgang das Verkostungsvergnügen verlängert.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein aus Pessac-Léognan passt hervorragend zu Meeresfrüchten, feinen weißfleischigen Fischen oder frischem Ziegenkäse. Seine Frische und Eleganz machen ihn außerdem zum idealen Begleiter für leichte Vorspeisen auf Basis von Meeresprodukten.

Ein fülliger und eleganter Weißwein aus Pessac-Léognan

Der Produzent

Château Olivier, 11 km von Bordeaux in der Appellation Pessac-Léognan gelegen, ist ein historisches Weingut mit Ursprüngen im Mittelalter und Überresten aus dem 11. Jahrhundert. Die Familie Metzler de Bethmann, Besitzer seit dem 19. Jahrhundert, bewirtschaftet diesen Weinberg, der sich durch sein einzigartiges Terroir aus Kies und Mergel auszeichnet.

Der Weinberg

In Léognan erstreckt sich der Weinberg von Château Olivier über 60 Hektar im Herzen der Appellation Pessac-Léognan. Die Bodenvielfalt stellt eine der Stärken dieses Terroirs dar, mit 50 % Kies, 35 % Ton-Kalk und 15 % Sand. Diese geologische Mosaik bietet den Weinen Komplexität und eine eigene Identität. Die Reben, im Durchschnitt 25 Jahre alt, profitieren von einer geschützten Umgebung und einer umweltbewussten Bewirtschaftung.

Der Jahrgang

Ein im Herbst 2023 außergewöhnlich regenreicher Herbst ging einem milden und mäßig feuchten Winter voraus. Der Austrieb begann am 19. März, doch fielen die Temperaturen am 19. und 24. April auf null. Die Blüte startete am 22. Mai, gefolgt von einer Trockenperiode im Juli und einigen Hitzetagen im August. Die Rückkehr der Regenfälle im September ermöglichte eine ausgewogene Reifung der Trauben vor der Lese. 2024 ist der erste bio-zertifizierte Jahrgang des Weinguts.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Handlese in Kisten, um deren Unversehrtheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgte über 8 Monate in Barriques (davon 35 % neu), in 60-Liter-Demi-Muids und in WineGlobes®.

Assemblage

80 % Sauvignon und 20 % Sémillon