Château Sénéjac 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Sénéjac 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart eine tiefe Farbe und schmückt sich in seiner Jugend mit nahezu schwarzen Reflexen.

Nase
Besonders ausdrucksstark entfaltet er schöne Aromen von schwarzen Früchten, die subtil von parfümierten Noten und Gewürzanklängen unterstrichen werden.

Gaumen
Die Textur zeigt sich geschmeidig, weich und von schöner Fülle und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht. Der mittlere Körper stützt sich auf kraftvolle Tannine, die die Verkostung zu einem geradlinigen und angenehm straffen Finale führen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert perfekt mit einem blutigen Entrecôte, serviert mit Drillingskartoffeln in Butter, gegrilltem rotem Fleisch, einer Taube in Weinsauce oder auch einer Ringeltaube.

Die Eleganz eines Haut-Médoc-Weins von Château Sénéjac

Das Weingut

Im Pian-Médoc in der Region Bordeaux gelegen, blickt das Château Sénéjac auf eine reiche Geschichte zurück: Die ersten Reben wurden hier im 16. Jahrhundert gepflanzt, mit einer offiziellen Erwähnung im Jahr 1589. Nachdem das Anwesen über ein Jahrhundert lang der Familie de Guigné gehörte, wurde es 1999 von der Familie Cordier erworben. Heute steht die Familie Bignon-Cordier unter der Leitung von Nancy Bignon-Cordier an der Spitze des Anwesens. Dieses Weingut verbindet die Achtung vor den Médoc-Traditionen mit einer technischen Modernisierung und bringt Weine hervor, die für ihre Qualität bekannt sind.

Der Weinberg

Das Terroir der Appellation Haut-Médoc erstreckt sich hier über eine Fläche von 34 Hektar. Die im Schnitt 40 Jahre alten Reben wachsen auf tiefgründigen Kiesböden mit einer Pflanzdichte von 6.600 Stöcken pro Hektar. Das Weingut ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 (HVE 3) ausgezeichnet, was ein starkes Engagement für einen die Biodiversität achtenden Weinbau belegt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese dieses Jahrgangs fand zwischen dem 11. und 23. September 2025 unter ausgezeichneten Bedingungen statt. Die manuell und maschinell geernteten Trauben werden mehrfach sorgfältig sortiert. Beim Château Sénéjac 2025 erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques, von denen 25 % neu sind. Alkoholgehalt: 13,2 % vol.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Cuvée aus 52 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 8 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot.