Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 von Domaine Albert Mann

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen glänzenden strohgelben Farbton, hervorgehoben durch blassgoldene Reflexe und grüne Nuancen, die für die Jugend des Weins charakteristisch sind.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, in der sich Noten von weissen Früchten (gelber Apfel, Conference-Birne, weisser Pfirsich) und frischen Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) vermischen. Kräuternoten von Minze, frischer Brennnessel und Petersilie verleihen eine raffinierte botanische Dimension, während würzige Nuancen von geröstetem Fenchel, Koriander und Anis dieses anspruchsvolle Bouquet vervollständigen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich direkt und mineralisch, getragen von einer lebendigen und präzisen Säure. Die elegante Textur bevorzugt Finesse vor Kraft, mit einer kräuterigen und mentholhaltigen Frische, die den Gaumen durchzieht. Die Mitte des Gaumens drückt den Granitcharakter des Terroirs durch eine kristalline Mineralität voll aus. Das bemerkenswert lange Finale entwickelt sich hin zu Noten von Zitrusschalen, begleitet von einem salzigen Hauch, der Signatur des Granitbodens des Schlossberg.

Weinpairing

Dieser Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 passt ideal zu einer Meeresfrüchteplatte, Austern, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten oder auch gegrilltem Fisch mit mediterranen Kräutern. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit leichten asiatischen Zubereitungen auf Basis von Zitronengras und frischer Minze sowie mit gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagern

Der Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C verkostet. Dieser Wein ist bereits jetzt zugänglich und besitzt ein Lagerpotenzial von etwa zehn bis zwanzig Jahren, während derer er komplexere Tertiäraromen entwickeln wird, wobei er seine charakteristische Frische bewahrt.

Ein mineralischer und präziser Riesling aus dem Elsass, authentischer Ausdruck des Granit-Terroirs des Schlossberg

Das Weingut

Das Domaine Albert Mann, ansässig in Wettolsheim in der Nähe von Colmar im Elsass, entstand aus der Vereinigung zweier Winzerfamilien, deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Seit der Übernahme der Leitung durch Maurice und Jacky Barthelmé im Jahr 1984 hat sich das Weingut als Referenz für den biodynamischen Weinbau im Elsass etabliert. Heute führt die neue Generation, vertreten durch Pauline und Antoine Barthelmé, dieses Erbe auf einem Weinberg von etwa fünfundzwanzig Hektar fort, der in rund hundert Parzellen unterteilt ist, von denen ein Drittel als Grand Cru klassifiziert ist. Das seit 2010 biodynamisch zertifizierte Weingut bewirtschaftet seine Reben nach den Biodyvin-Prinzipien und bevorzugt einen Ansatz, der das Lebendige respektiert und einen authentischen Ausdruck der Terroirs anstrebt. Die Weine des Domaine Albert Mann werden regelmässig von der internationalen Kritik gelobt, mit Bewertungen von über 95 Punkten.

Der Weinberg

Der Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 stammt vom prestigeträchtigen Grand Cru Schlossberg, dem ersten Weinberg im Elsass, der 1975 diese Klassifizierung erhielt. Dieses aussergewöhnliche Terroir in Kientzheim erstreckt sich über steile Südhänge in einer Höhe zwischen zweihundertdreissig und vierhundert Metern. Der Granitboden, bestehend aus Migmatiten und Biotit-Granit, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und aromatische Präzision. Die sandige und kiesige Textur des Bodens, arm an feinen Elementen, begünstigt eine hervorragende Drainage und fördert die tiefe Verwurzelung der Reben. Das besonders trockene Klima dieses Sektors mit nur fünfhundert bis sechshundert Millimetern Jahresniederschlag, kombiniert mit der Schutzwirkung der Vogesen und den frischen Brisen des Weisstals, schafft ideale Bedingungen für eine langsame und progressive Reifung des Rieslings, wodurch Säure und aromatische Komplexität bewahrt werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Elsass erwies sich als besonders anspruchsvoll für die Winzer. Nach einem strengen Winter, der von niedrigen Temperaturen und reichlichen Niederschlägen geprägt war, begann der Frühling mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt, was einen frühen Austrieb begünstigte. Der Sommer brachte seine eigenen Herausforderungen mit sich, mit feuchten und regnerischen Bedingungen, die bis in den August anhielten und einen erheblichen Druck durch Pilzkrankheiten erzeugten. Glücklicherweise bot der September einen rettenden Altweibersommer mit sonnigem und stabilem Wetter, das es den Trauben ermöglichte, eine optimale Reife zu erreichen. Diese günstige Periode erlaubte es gewissenhaften Erzeugern, gesunde Trauben zu ernten, die mit einer schönen aromatischen Frische und einer bewahrten Säure ausgestattet waren – wesentliche Merkmale grosser Rieslinge.

Weinbereitung und Ausbau

Der Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 wird nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der die biodynamische Philosophie des Weinguts respektiert. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst und der Most unterzieht sich einer natürlichen statischen Vorklärung von etwa vierundzwanzig Stunden. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, ausschliesslich mit indigenen Hefen, die natürlich auf den Trauben und im Keller vorhanden sind. Diese spontane Gärung, obwohl langsamer und weniger vorhersehbar, ermöglicht einen authentischen Ausdruck des Terroirs. Der Wein ruht anschliessend etwa zehn Monate lang auf der Feinhefe und entwickelt so Komplexität und Textur. Die Schwefelzugaben werden auf das für die Konservierung des Weins strikt notwendige Minimum beschränkt. Vor der Abfüllung wird keine aggressive Filtration vorgenommen, wodurch die Gesamtheit der aromatischen und mineralischen Verbindungen bewahrt wird.

Rebsorte

100 % Riesling