Domaine Albert Mann : Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 – Domaine Albert Mann

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, klares Rubinrot mit kirschroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne florale Intensität mit Noten von Pfingstrose, Rose und Veilchen. Danach entfalten sich feine Aromen frischer roter Früchte, die an Himbeere, Schwarze Johannisbeere und Burlat-Kirsche erinnern. Ein briocheartiger Akzent, begleitet von einer granitischen Mineralität, rundet dieses elegante Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert, mit großzügigen und äußerst feinen Tanninen. Die wunderbar präsente Säure verleiht dem Ganzen eine luftige Balance. Die seidige, raffinierte Textur lässt hübsche würzige Noten, Anklänge von Lakritz und säuerliche Kirschen zum Ausdruck kommen. Der sehr lange, vibrierende Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Frische, getragen von einer sehr ausgeprägten mineralischen Prägung – die Signatur dieses einzigartigen Terroirs.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir begleitet ideal ein Entenbrustfilet mit roten Beeren, ein mit feinen Kräutern gebratenes Geflügel oder auch ein Thunfisch-Tatar mit Himbeeren. Er harmoniert zudem sehr gut mit zarten hellen Fleischsorten sowie Zubereitungen auf Basis edler Fische.

Service und Lagerung

Der Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 gewinnt, wenn er vor dem Servieren leicht belüftet wird, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C zu servieren.

Ein außergewöhnlicher Elsässer Pinot Noir aus einer biodynamisch bewirtschafteten Monopollage

Das Weingut

Das Domaine Albert Mann, in Wettolsheim im Haut-Rhin ansässig, ist das Ergebnis der Verbindung zweier großer elsässischer Winzerfamilien, deren Traditionen bis ins siebzehnte Jahrhundert zurückreichen. 1997 unter dem Impuls von Maurice Barthelmé auf Biodynamie umgestellt, wird das Weingut heute von Jacky Barthelmé und seinem Sohn Antoine geleitet, die die zehnte Winzergeneration repräsentieren. Auf fünfundzwanzig Hektar, verteilt auf rund hundert Parzellen, bewirtschaftet das Weingut sieben Grands Crus und zeichnet sich durch sein pionierhaftes Engagement für die Biodynamie aus, zertifiziert durch Ecocert im Jahr 2000 und Biodyvin im Jahr 2010. Vom Magazin La Revue du Vin de France mit drei Sternen sowie von Bettane et Desseauve mit fünf Sternen ausgezeichnet, verkörpert das Domaine Albert Mann die Exzellenz des elsässischen Weinbaus.

Der Weinberg

Der Clos de la Faille ist ein einzigartiges Monopol von einem Hektar, der einzige Clos im Elsass, der ausschließlich mit Pinot Noir bestockt ist. In Wintzenheim an einem nach Südosten ausgerichteten Hang gelegen, ruht dieser Weinberg auf einem außergewöhnlichen Terroir, geprägt von einer geologischen Verwerfung, die die granitischen Substrate der Vogesen von einer angrenzenden Kalkformation trennt. Die Böden bestehen aus mehreren Schichten: Rosa Sandstein und Quarz an der Oberfläche, grauer Muschelkalk und gelber Jurakalk in der mittleren Lage, dann in der Tiefe eine Mischung aus Vogesensandstein sowie weißem und rosafarbenem Quarz. Dieser bajocische oolithische Kalk verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Als Natura-2000-Gebiet klassifiziert, wird die Lage seit 1997 biodynamisch bewirtschaftet, mit Pferdepflügen, um die empfindliche Bodenstruktur zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 zeichnete sich durch Rekordhitze und eine außergewöhnliche Trockenheit aus. Die Reben mussten große Widerstandskraft beweisen und überlebten dank rettender, sehnsüchtig erwarteter Regenfälle. Diese extremen klimatischen Bedingungen ermöglichten eine optimale physiologische Reife der Trauben und förderten die Konzentration sowie das Gleichgewicht der phenolischen Verbindungen. Die Südostausrichtung des Clos de la Faille und der Schutz durch das umliegende Relief milderten die Auswirkungen der intensiven Hitze, sodass die Trauben harmonisch ausreifen konnten und dabei ihre natürliche Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 erfolgte von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben und Beeren. Die Vinifikation wird mit indigenen Hefen durchgeführt, ohne Zusatz kommerzieller Hefen. Ein Anteil von 15 bis 20 % ganzen Trauben wird in die Gärung integriert, um Struktur und aromatische Komplexität zu verleihen. Die Mazeration erfolgt behutsam und bevorzugt eine feine Extraktion von Tanninen und Aromen. Der Ausbau findet in burgundischen Eichenfässern über zwölf bis siebzehn Monate statt, mit lediglich 10 % neuem Holz, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Weder Schönung noch Filtration werden vor der Abfüllung vorgenommen, die bei abnehmendem Mond gemäß den biodynamischen Prinzipien erfolgt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir