Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ruchères Monopole 2021 von Domaine Belargus

Verkostung

Farbe

Die Robe präsentiert sich in einem blassen, klaren und glänzenden Zitronengelb, das die mineralische Reinheit des Schieferterroirs widerspiegelt.

Nase

Das Bouquet offenbart eine grosse Komplexität mit Aromen von zerkleinerten Steinen und Schiefer, die sofort an die geologische Beschaffenheit des Bodens erinnern. Diese mineralischen Noten verweben sich mit Düften von reifen gelben Früchten wie weissem Pfirsich und Aprikose, begleitet von floralen Anklängen weisser Blüten. An der Luft verleihen Nuancen von Bienenwachs, weissem Honig und Toastbrot eine zusätzliche Dimension, die vom Ausbau in französischen Fässern zeugt.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich kristallin und elegant, getragen von einer bemerkenswerten Säure, die dem Ganzen Struktur verleiht. Der Gaumen enthüllt eine beeindruckende Dichte und Konzentration mit Aromen von reifen gelben Früchten und einer intensiven Mineralität, die an zerkleinerte Steine erinnert. Die seidige Textur umhüllt den Gaumen, während das Finale lange anhält und Noten von salzigem Jod und Graphit offenbart, die den Charakter des Purpurschiefer-Terroirs kraftvoll zum Ausdruck bringen.

Weinpairing

Dieser trockene Weisswein aus dem Loire-Tal passt ideal zu feinem Weissfisch, Krustentieren und Austernplatten. Seine Struktur ermöglicht es ihm auch, mit aufwendigeren Zubereitungen wie gegrilltem Hummer, Garnelen oder auch einfach gebratenem hellem Geflügel zu harmonieren. Wildpilze und feiner Käse stellen ebenfalls hervorragende Begleiter dar.

Trinktemperatur und Lagerung

Der Ruchères Monopole 2021 wird bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C serviert. Dieser Wein besitzt ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial und kann mindestens 10 Jahre lang aufbewahrt werden, eine Zeitspanne, in der er eine bemerkenswerte aromatische Komplexität entwickeln wird. Es wird empfohlen, ihn bis etwa 2031 reifen zu lassen, um seine Entwicklung voll auszukosten.

Ein aussergewöhnlicher Chenin Blanc auf dem Schiefer von Savennières

Das Weingut

Domaine Belargus wurde 2018 von Ivan Massonnat gegründet, der das historische Weingut von Jo Pithon übernahm. Im Loire-Tal, im Anjou Noir gelegen, bewirtschaftet dieses 24 Hektar grosse Weingut seine gesamten Weinberge biodynamisch, zertifiziert seit 2022. Ivan Massonnat, ein ehemaliger Geschäftsmann, der sich dem Wein zugewandt hat, etablierte seine Weine schnell durch einen parzellenbezogenen Ansatz, der von den burgundischen Climats inspiriert ist. Das Weingut verdankt seinen Namen dem blauen Schmetterling Belargus, einer seltenen Art, die für die lokalen Terroirs symbolisch ist. Jo Pithon bleibt ständiger Berater und sichert die Kontinuität der qualitativen Vision des Weinguts.

Der Weinberg

Der Ruchères Monopole 2021 stammt aus dem Clos des Ruchères, einem winzigen Hang von nur 0,40 Hektar in Savennières, am Fusse der Roche-aux-Moines. Dieses aussergewöhnliche Terroir ruht auf tief zerklüftetem Purpurschiefer, einer in der Appellation seltenen geologischen Formation. Die extrem dünne Ackerkrume mit etwa 20 Zentimetern Tiefe zwingt die Wurzeln, tief in die Risse des Schiefers einzudringen. Die Südwest-Ausrichtung des Hangs maximiert die Sonneneinstrahlung und begünstigt eine optimale Reife des Chenin Blanc. Dieser Weinberg, der aufgrund seines steilen Hangs wie ein Garten bearbeitet wird, profitiert von ständiger manueller Pflege.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 stellte das Loire-Tal vor erhebliche klimatische Herausforderungen. Der Winter war von einer intensiven Frostperiode geprägt, die den gesamten französischen Weinbau traf. Der mildere Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August war eine meteorologische Instabilität zu beobachten. Trotz dieser heiklen Bedingungen wandte das Team des Weinguts sein strenges Protokoll zur Überwachung der Reife an, um zum optimalen Zeitpunkt zu ernten.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben des Ruchères Monopole 2021 wurden von Hand gelesen und anschliessend in den Weinkeller gebracht, wo eine spontane Gärung mit indigenen Hefen in französischen Fässern stattfand. Der Wein wurde 24 Monate lang in Fässern ausgebaut, sowohl in alten Fässern als auch in Demi-Muids, auf der Vollhefe ohne Bâtonnage oder Abstich. Dieser Ansatz des verlängerten Ausbaus ermöglicht eine progressive Extraktion der komplexen Verbindungen aus der Hefe, was zur Struktur, zum organoleptischen Reichtum und zum Lagerpotenzial des Weins beiträgt. Nach dem Ausbau wurde der Wein behutsam ohne Schönung geklärt, wodurch seine strukturelle Fülle bewahrt wurde.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc