Domaine Belargus : Quarts 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 Domaine Belargus

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen blassgelben Farbton, der von strahlenden goldenen Reflexen erhellt wird und eine schöne Entwicklung zu bernsteinfarbenen Nuancen im Laufe der Zeit ankündigt.

Nase
Von großer Komplexität öffnet sich die Nase mit intensiven Aromen von reifen weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, unterlegt von zarten floralen und honigartigen Nuancen. Beim Belüften offenbart sie betörende Noten von kandierten Früchten, orientalischen Gewürzen, Bergamotte und einer Mineralität, die an zerstoßenes Gestein erinnert.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine seidige und runde Textur, die eine bemerkenswerte Opulenz mit großer Feinheit verbindet. Eine feine Säure und eine vertikale mineralische Spannung gleichen den Reichtum des Weins aus und führen zu einem außergewöhnlich langen, frischen und kristallklaren Abgang.

Weinpairing

Dieser große Süßwein veredelt klassische Gerichte wie Entenstopfleber oder Blauschimmelkäse wie Roquefort. Er überrascht auch bei zeitgemäßeren Kombinationen mit gegrillten Austern, einem Risotto mit weißen Trüffeln oder zum Abschluss des Menüs mit einer wenig gesüßten Aprikosentarte und Rotschmierkäse.

Servieren und Lagerung

Der Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Er kann mindestens ein Jahrzehnt im Keller gelagert werden und wird seine aromatische Komplexität im Laufe der Jahrzehnte weiter entwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Süßwein weist eine schöne Konzentration mit 204 Gramm Restzucker pro Liter auf, die perfekt durch eine Säure- und Mineralstruktur ausgeglichen wird, die ihm eine große Frische verleiht.

Die mineralische Eleganz und der Reichtum eines großen Weißweins von der Loire

Der Produzent

Das 2018 von Ivan Massonnat gegründete Domaine Belargus hat sich schnell als wichtige Referenz im Loiretal etabliert. Dieser vierundzwanzig Hektar große Weinberg, der ausschließlich der Rebsorte Chenin Blanc gewidmet ist, setzt sich dafür ein, den großen Weinen aus Anjou ihren einstigen Glanz zurückzugeben. Geleitet von einem sorgfältigen parzellenweisen Ansatz, inspiriert von den burgundischen Climats, und einer umweltbewussten Philosophie, produziert der Produzent exzellente Cuvées, die die gesamte Komplexität und den Reichtum der lokalen Schieferterroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Quarts-de-Chaume Grand Cru stammt aus einem außergewöhnlichen, zehn Hektar großen, nach Süden ausgerichteten Terroir. Die Reben gedeihen auf Böden aus talkhaltigem Schiefer, die mit Lehm und Quarzsteinen bedeckt sind. Dieses einzigartige Mikroklima, das von konstanten Winden durchzogen und von den morgendlichen Nebeln des Layon umhüllt wird, begünstigt die Entwicklung der Edelfäule. Das Weingut wendet die anspruchsvollen Prinzipien der Biodynamie an, fördert eine reiche Biodiversität und hält sehr niedrige Erträge, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 ist das Ergebnis einer besonders gelungenen Ernte trotz der Wetterkapriolen. Die Bedingungen ermöglichten es, Trauben mit einer außergewöhnlichen aromatischen Konzentration zu erhalten, die über eine ideale Säurestruktur und eine kristallklare Mineralität verfügen.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 beruht auf einer minimalistischen Philosophie, die die Integrität der Frucht respektieren soll. Die Gärungen, ausgelöst durch autochthone Hefen, finden in verschiedenen Behältern wie 228-Liter-Barriques, Halbfudern oder eiförmigen Tanks statt. Der Wein profitiert anschließend von einem verlängerten Ausbau von ein bis drei Jahren auf der Vollhefe, ohne jeglichen Abstich oder Bâtonnage, was seine Stabilität und Komplexität fördert.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc