Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village „Les Crais" 2022 der Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe
Von leuchtend goldener Farbe wird dieser Wein durch zarte hellgoldene Reflexe veredelt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer kreidigen, mineralischen Struktur, bevor es Aromen von Steinobst wie weißem Pfirsich und Aprikose freisetzt, verwoben mit Noten frischer Zitrusfrüchte. Feine Anklänge von Brioche und Gebäck runden dieses komplexe Ensemble vollendet ab.

Gaumen
Ausgewogen und strukturiert entfaltet sich der Auftakt rund um eine elegante Mineralität. Der Gaumen offenbart intensive Aromen weißer Früchte und Zitrusfrüchte, bereichert um Nuancen von Mandel und Haselnuss, und mündet in einem bemerkenswert langen Nachhall.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit regionalen Spezialitäten wie dem Jambon persillé, begleitet aber ebenso brillant einen gegrillten Lachs, ein Putenschnitzel mit Pilzen oder auch vegetarische Gerichte auf der Basis von Spargel, Artischocken oder Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt genossen werden oder bis etwa 2032 im Keller reifen.

Der mineralische Ausdruck und die Fülle eines Weißweins aus Saint-Véran

Das Weingut

Die 1945 im Herzen des Mâconnais gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine unumgängliche Referenz im Burgund. Seit 1987 leitet Christophe Cordier mit Leidenschaft dieses Familienweingut, das sich heute über mehr als 30 Hektar erstreckt. Verteilt auf ein Mosaik von über 120 Parzellen zeichnet sich der Weinberg durch sein tiefes Engagement für den Respekt vor der Umwelt aus, gekrönt durch Zertifizierungen für biologischen und biodynamischen Weinbau. Das Weingut ist bekannt für seinen akribischen Ansatz, der auf kontrollierte Erträge setzt, um die ganze Reinheit seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem Climat „Les Crais", das innerhalb der Appellation Saint-Véran liegt. Dieses spezifische Terroir verdankt seinen Namen der Beschaffenheit seiner Böden, die aus kreidigen Kalksteinen aus dem mittleren Jura bestehen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung mit dem Pferd erfolgt, um Verdichtungen zu vermeiden. Die im kurzen Guyot-Schnitt gezogenen Reben werden einer Grünlese unterzogen, um die Qualität der Beeren zu konzentrieren, die anschließend bei optimaler Reife von Hand gelesen werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von kontrastreichen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem Frühjahr mit späten Frostepisoden zeichnete sich die Sommersaison durch anhaltend große Hitze aus, gefolgt von rettenden Regenfällen zum Ende des Sommers.

Vinifikation und Ausbau

Die Gestaltung dieses Jahrgangs 2022 beruht auf einer Philosophie des minimalen Eingriffs. Die Gärungen werden ausschließlich durch einheimische Hefen in Gang gesetzt. Der Wein profitiert anschließend von einem verlängerten Ausbau von etwa 18 Monaten auf seiner Feinhefe, in feinporigen französischen Eichenfässern, deren Toastung vom Weingut maßgeschneidert vorgenommen wird. Die Abfüllung erfolgt schwerkraftgesteuert, ohne Schönung und mit einer äußerst leichten Filtration, um die Integrität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).