Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022

Ein Weißwein aus dem Roussillon, der durch Frische und fruchtigen Ausdruck überzeugt

Das Weingut

Die karge Landschaft der Garrigue, die kleinen, gewundenen Steinmauern und die gefürchtete Tramontana machen die Kulisse des Roussillon schlichtweg einzigartig. Hervé Bizeul war derart fasziniert von dieser Region, dass er an einem Morgen im Jahr 1997 beschloss, sich in das ein wenig verrückte Weinbauabenteuer Domaine du Clos des Fées zu stürzen.

Eingebettet in den majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées-Orientales und in der Nähe des Mittelmeers, rief das schöpferische Multitalent das Weingut ins Leben. Mit 21 Jahren wurde Hervé Bizeul zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt. Der Restaurantbesitzer, Schriftsteller und passionierter Land- und Weinliebhaber gründete Hervé 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées. Die Domaine du Clos des Fées hat sich im Laufe der Jahre zu einer der besten Weingüter im Roussillon entwickelt. Die außergewöhnlichen Cuvées bringen die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck und bestechen durch ihre Intensität und Ausgewogenheit und weisen gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit auf

Der Weinberg

Die Domaine du Clos des Fées rangiert unter den großen Weinen des Roussillon und wacht über einen ton- und kalkhaltigen Weinberg, der nach dem Prinzip der nachhaltigen Schädlingsbekämpfung bewirtschaftet wird.

Der Wein

Der Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 der Domaine du Clos des Fées ist ein Wein aus der IGP Côtes Catalanes. Er wird aus hundertjährigen Reben hergestellt, die auf einer 3,5 Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Opoul gepflanzt sind. Die Parzelle liegt 300 Meter über dem Meeresspiegel und hat einen ton- und kalkhaltigen Boden, der an mehr als 250 Tagen im Jahr vom Wind durchfegt wird.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden langsam in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für die weiße Grenache und in Fässern von fünf Weinen mit Aufrühren des Hefesatzes für die graue Grenache vergoren. Der Wein reift acht Monate lang auf der Vollhefe.

Assemblage

Grenache Blanc (94%)
Grenache Gris (6%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 von Domaine du Clos des Fées

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne blasse Farbe mit goldenen Knopfreflexen.

Nase
Delikat: Die Nase verströmt zarte Düfte von weißem Pfirsich, Mandelblüten und blühendem Ginster.

Gaumen
Mit einem reichen und köstlichen Auftakt drückt sich der Mund durch seine Frische, seine Dichte und einen fruchtigen Charakter aus. Er enthüllt ein verführerisches Finale mit einer schönen süßen Struktur.

Food-Pairing

Der Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 passt perfekt zu gebratener frischer Foie Gras, Kalbskotelett mit Morcheln und Langustinen-Nage mit Zitronengras und Ingwer. Er passt auch zu einem Petersfisch mit Zitrusfrüchten, Kokoshuhn, Teriyaki-Spießen oder Ziegenkäse (gut gereifter Banon). Außerdem harmoniert dieser Wein hervorragend mit rotem Curry und mit Sushi.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein kann bis etwa 2027 weiter reifen um seinen ganzen aromatischen Reichtum zu entfalten.