Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart einen tiefen Rubinton mit dunklen Reflexen und einer schönen visuellen Intensität.

Nase
Das Bukett ist komplex und wird von reinen Aromen roter und schwarzer Früchte dominiert. Feine würzige Noten verweben sich mit einem sehr charakteristischen mentholartigen Hauch.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich lebhaft und dynamisch, getragen von einer schönen Säurestruktur. Der Mittelgaumen offenbart würzige Aromen und einen erfrischenden Hauch von Minze, umhüllt von reifen, seidigen Tanninen. Der Abgang zieht sich anhaltend hin und bietet eine schöne mineralische Ausdruckskraft.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel wie Ente sowie mit Wildgerichten wie Fasan und Rehwild. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Rindfleischgerichten in Sauce, feiner Wurstwaren, warmen Pasteten sowie zu reifen, charaktervollen Käsesorten wie Brie oder Reblochon.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren und ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Für die Alterung ausgelegt, kann er im Keller aufbewahrt und bis etwa 2044 genossen werden.

Die einzigartige Ausdruckskraft eines großen Terroirs vom Domaine Faiveley

Das Weingut

Gegründet 1825 von Pierre Faiveley, ist das Domaine Faiveley eine wahre Institution in Burgund. Ursprünglich in Nuits-Saint-Georges ansässig, wacht dieses renommierte Haus heute über ein weitläufiges Weinbergsareal, das sich über die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise erstreckt. Derzeit wird es von Erwan und Eve Faiveley geleitet, die die siebte Generation an der Spitze des Weinguts verkörpern; die Familie bewahrt ein überliefertes Know-how und modernisiert gleichzeitig ihre Praktiken. Das Weingut zeichnet sich durch seine beeindruckende Sammlung prestigeträchtiger Terroirs und sein starkes Engagement für einen umweltschonenden Weinbau aus.

Der Weinberg

Dieses 2003 erworbene Monopol von 2,37 Hektar profitiert von einer privilegierten Lage innerhalb der Appellation Beaune. Intern aufgrund seiner Südausrichtung „Côte-Rôtie" genannt, zeichnet sich dieses Terroir durch kiesige und steinige, sehr tonarme Böden aus. Diese einzigartige Zusammensetzung sorgt für eine ausgezeichnete Drainage und speichert Wärme, was eine optimale Reife der Trauben begünstigt. Die Reben, deren Pflanzungen zwischen 1980 und 1998 erfolgten, werden mit größter Sorgfalt und einer strengen Pflege betreut.

Der Jahrgang

Das Jahr war von überdurchschnittlichen Niederschlägen geprägt, die zu einem starken Falschen-Mehltau-Druck führten. Dank der außergewöhnlichen natürlichen Drainage der kiesigen Böden der Parzelle und einer sorgfältigen Laubarbeit konnten die Reben diese klimatischen Herausforderungen jedoch meistern. Die sonnige Lage ermöglichte es den Beeren, trotz der Wetterkapriolen eine volle phenolische Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Crus erfolgt mit besonderer Sorgfalt, wobei technische Präzision und Respekt vor der Frucht miteinander verbunden werden. Der Prozess umfasst einen Ausbau in Eichenfässern, der die Aromenpalette subtil um zarte würzige Noten bereichert und gleichzeitig die tanninhaltige Struktur veredelt, um dem Wein eine seidige Textur und ein großes Alterungspotenzial zu verleihen.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).