Domaine Henri Bourgeois : Grande Réserve 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grande Réserve 2025 der Domaine Henri Bourgeois

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt einen leuchtend goldenen Farbton, unterstrichen von zarten grünen Reflexen.

Nase
Besonders ausdrucksstark und äußerst fein offenbart das Bouquet Aromen von Zitrusfrüchten, dominiert von Grapefruit, die sich mit der Fülle von Ananas verweben. Subtile Noten von weißen Blüten, Buchsbaum und ein leicht rauchiger Hauch runden diese schöne aromatische Komplexität ab.

Gaumen
Der Auftakt bietet knackige Frucht, die sich zu einer weiten, reichen und perfekt ziselierten Struktur entfaltet. Die Balance ist bemerkenswert und führt zu einem anhaltenden, harmonischen und tief mineralischen Finale.

Weinpairing

Bereits als Aperitif ideal, harmoniert dieser Wein wunderbar mit Meeresfrüchten, Austern oder einer feinen Spargelcremesuppe. Er begleitet ebenso brillant gegrillten Fisch mit Zitronensauce, leichtes weißes Fleisch oder auch Frischkäse, insbesondere Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Um den Grande Réserve 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Jahrgang kann bereits in seiner Jugend verkostet werden und wird sich noch bis etwa 2030 vorteilhaft weiterentwickeln.

Die Eleganz und Präzision eines großen weißen Sancerre

Das Weingut

Auch wenn die Familie bereits seit 1696 in Chavignol Weinbau betreibt, geht die eigentliche Gründung der Domaine Henri Bourgeois auf die 1950er Jahre zurück. Im Herzen Frankreichs, in der prestigeträchtigen Region Loire gelegen, erstreckt sich das Weingut heute über 72 Hektar. Nunmehr geleitet von Jean-Marie, Arnaud, Lionel und Jean-Christophe Bourgeois, zeichnet sich das Weingut durch seinen tiefen Respekt vor allem Lebendigen aus. Vollständig biozertifiziert verkörpert es die perfekte Verbindung von Familientradition und exzellentem Weinbau, um die schönsten Terroirs seiner Appellation zur Geltung zu bringen.

Das Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen auf den Hügeln zwischen dem Dorf Chavignol und Sancerre. Dieses einzigartige Terroir besteht zu 65 % aus Ton, der dem Wein Fleisch verleiht, und zu 35 % aus Kalkstein, der für seine Struktur bürgt. Nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, wird der Weinberg mit größter Sorgfalt gepflegt: hohe Pflanzdichte, bewusst niedrige Erträge und eine Begrünung der Rebzeilen, die die Biodiversität fördert.

Vinifikation und Ausbau

Sobald die Beeren im Keller ankommen, werden sie einer sanften und langsamen Pressung unterzogen, um ihre gesamte aromatische Reinheit zu bewahren. Nach einer natürlichen Kaltklärung erfolgt die Gärung des Grande Réserve 2025 in temperaturgeregelten Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 16 und 19 °C. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe über einen Zeitraum von 5 bis 6 Monaten, was ihm mehr Volumen, Schmelz und Komplexität verleiht.

Rebsorte

Dieser weiße Sancerre wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc (100 %) erzeugt.