Domaine les Aurelles : Solen 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Solen 2017, Domaine les Aurelles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit intensiven purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine komplexe, mediterrane Aromenpalette mit Düften von reifen roten Früchten, typischer Garrigue, feinen Gewürzen und einer ausgeprägten Mineralität. Noten von dunklen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere entfalten sich nach und nach, begleitet von würzigeren Nuancen, die mit zunehmender Belüftung deutlicher hervortreten.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen fruchtiger Intensität und Frische. Der Auftakt ist dynamisch und rassig und zeigt eine aussergewöhnliche Vinosität. Die Tanninstruktur verführt durch Finesse und Eleganz, mit geschmeidigen, seidig texturierten Tanninen, die den Gaumen umschmeicheln. Das Finale hält lange an, mit einer feinen Mineralität und anhaltenden Fruchtnoten.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Wild in all seinen Variationen, zu einem Stück Rindfleisch, gebraten oder gegrillt, sowie zu einer Terrine nach Landart. Er begleitet zudem mit Genuss gegrilltes rotes Fleisch.

Ein Wein aus Languedoc-Pézenas, der mineralische Frische und tanninbetonte Eleganz vereint

Das Weingut

Das 1995 von Basile und Caroline Saint-Germain gegründete Domaine les Aurelles erstreckt sich über neun Hektar in Nizas, zwischen Montpellier und Béziers im Languedoc. Als Pionier der Erneuerung des Weinbaus im Languedoc wurde das Weingut Ende Dezember 2022 von Matthieu Gufflet, einem Bordelaiser Unternehmer und Eigentümer mehrerer Weingüter, übernommen. Seit 2024 verantwortet Sandrine Garbay, die 27 Jahre lang als Kellermeisterin von Yquem tätig war, die Geschäftsleitung. Ausgezeichnet mit drei Sternen im Guide Vert von La Revue du Vin de France und vier Sternen bei Bettane & Desseauve, verkörpert das Weingut die Exzellenz des Languedoc durch umweltbewussten Weinbau und lagerfähige Weine von bemerkenswerter Finesse.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine les Aurelles profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir auf den Villafranchien-Rücken des Plateaus von Nizas. Die Reben wurzeln in alten Quartärterrassen, die von dicken Schichten gerundeter Kiesel bedeckt sind, und profitieren von basaltischem Schutt aus alten vulkanischen Strömen. Diese einzigartige, mineralreiche geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität. Rund dreissig Kilometer vom Mittelmeer entfernt und in der Nähe des Massif Central gelegen, geniesst das Weingut ein mediterranes Klima, das durch eine wohltuende Frische gemildert wird. Seit 2018 nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, verzichtet der Weinberg vollständig auf Dünger, Herbizide und Pestizide, bei Erträgen, die bewusst bei rund zwanzig Hektolitern pro Hektar gehalten werden. Die Handlese unterliegt einer strengen Selektion, wobei jede Traube zweimal kontrolliert wird, um eine optimale Gesundheit der Trauben zu gewährleisten. Dieser Wein stammt aus der Appellation Languedoc-Pézenas.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 im Languedoc war von Kontrasten geprägt, mit einer historischen Frostepisode, aber sehr hoher Qualität in den verschonten Terroirs. Die Region brachte Weine hervor, die sich durch ausgeprägte Frische, moderate Alkoholgrade, feine Tannine und klare Aromatik auszeichnen. Die günstigen Bedingungen ermöglichten es den besten Parzellen, ihre natürliche Balance zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Solen 2017 spiegelt den minimalistischen Ansatz des Weinguts wider. Die Trauben werden vollständig entrappt und zwei bis drei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur in emaillierten Tanks vergoren. Anschliessend folgt ein langer Ausbau von 44 Monaten in emaillierten Tanks, der die ursprüngliche Reinheit der Trauben bewahrt und eine maximale Ausdruckskraft des Terroirs ohne Holznoten ermöglicht. Diese aussergewöhnlich lange Ausbauzeit unterstreicht das Bestreben des Weinguts, dem Wein die volle Entwicklung in einem stabilen Umfeld zu ermöglichen.

Rebsorten

Carignan (60 %)
Grenache Noir (40 %)