Domaine Marcel Deiss : Burg 2018

Burg 2018 von Domaine Marcel Deiss - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Nase
In der Nase entfaltet er eine schöne aromatische Komplexität, insbesondere mit Aromen von weißen Früchten.

Gaumen
Dieser halbtrockene Wein besticht durch seine saftige und zugleich samtige Textur, die im Abgang durch einen Hauch von Bitterkeit hervorgehoben wird. Ein schmelziger und cremiger Gaumen von bemerkenswerter Fülle und Lebendigkeit.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein ist reich und fruchtig zugleich und lässt sich ideal mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren. Er ist eine perfekte Ergänzung zu Meeresfrüchten wie warmen Austern und Hummer, ebenso wie zu charaktervollem Fleisch wie Geflügel. Er passt auch gut zu Foie gras, süß-sauren oder würzigen Speisen und findet seinen Platz in Verbindung mit Blauschimmelkäse.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein aus dem Elsass ist sofort zugänglich, bietet aber auch ein Alterungspotenzial von bis zu 30 Jahren.

Ein großer elsässischer Wein aus einer außergewöhnlichen Assemblage

Das Weingut

Die Domaine Marcel Deiss befindet sich in Bergheim, einer charmanten Gemeinde in im Elsass, und ist eine echte Institution. Das vor mehreren Generationen gegründete Familienweingut zeichnet sich seit jeher durch sein Engagement für die Biodiversität und die traditionelle Weinbereitung aus. Im Laufe der Jahrzehnte hat es sich einen soliden Ruf erarbeitet, der die elsässische Exzellenz und die Veredelung außergewöhnlicher Terroirs verkörpert.

Der Weinberg

Das Weingut erstreckt sich über 40 Hektar und umfasst eine Vielzahl von Terroirs, von denen eines einzigartiger als das andere ist. Die Parzellen profitieren von einem günstigen Mikroklima, da sie von der Sonne verwöhnt und von den Vogesen vor übermäßigen Niederschlägen geschützt werden. Die Böden, eine komplexe Mischung aus Kalkstein, Ton und Schiefer, sind das Spiegelbild von Millionen von Jahren geologischer Entwicklung.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung ist das Ergebnis einer perfekten Alchemie zwischen Tradition und Innovation. Die bei optimaler Reife von Hand geernteten Trauben werden einer ersten Gärung in Holzfässern unter dem Einfluss der einheimischen Hefen unterzogen. Der Ausbau erfolgt in traditionellen Holzfässern und dauert 12 Monate.

Assemblage

Complantation der 13 elsässischen Rebsorten.