Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006, Domaine Marcel Deiss

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen prachtvollen goldenen Bernsteinton, der sowohl von der aussergewöhnlichen Konzentration des Weins als auch von seiner Entwicklung über die Jahre zeugt.

Nase

In der Nase offenbart sich eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Noten exotischer Früchte wie Litschi und Mango verbinden sich mit Aromen kandierter Früchte, darunter pochierte Birne und Aprikose. Das Bouquet wird durch Nuancen von Honig, süssen Gewürzen und feinen floralen Anklängen, die an Rose erinnern, bereichert. Mit zunehmender Belüftung ergänzen Karamellnoten und kandierte Früchte diese grosszügige Aromapalette.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser edelsüsse Wein mit seiner opulenten, bemerkenswert cremigen Textur. Die umhüllende Struktur entfaltet Aromen von exotischen Früchten und Honig, getragen von einer schönen Säure, die dem Ganzen Balance und Frische verleiht. Der Abgang ist lang und elegant und hinterlässt den Eindruck perfekt kontrollierter Fülle.

Weinpairing

Dieser Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles passt ideal zu Foie gras, ob gebraten oder als Terrine zubereitet. Er harmoniert zudem hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort, fruchtigen Desserts wie einer Tarte Tatin oder einer Birnentarte sowie mit süss-salzigen Speisen, die Früchte und Geflügel kombinieren.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen. Dieser Wein verfügt über ein grosses Lagerpotenzial und wird sich über viele Jahre hinweg weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Ein aussergewöhnlicher edelsüsser Wein aus dem elsässischen Terroir

Das Weingut

1947 von Marcel Deiss in Bergheim gegründet, erstreckt sich das Domaine Marcel Deiss heute über 26 Hektar, verteilt auf 9 elsässische Gemeinden. Aktuell von Mathieu Deiss geführt, unterstützt von seinem Vater Jean-Michel, hat sich dieses Gut seit 1998 als Pionier der Mischsatzpflanzung und der biodynamischen Landwirtschaft im Elsass etabliert. Von La Revue du Vin de France mit vier Sternen ausgezeichnet, zeichnet sich das Weingut durch eine Philosophie aus, die das Terroir ins Zentrum des Ausdrucks seiner Weine stellt. Mathieu und Jean-Michel Deiss belegen in der Rangliste der 50 besten Winzer Frankreichs von Le Figaro Vin den 14. Platz und bestätigen damit die Exzellenz und Innovationskraft, die dieses Familienweingut auszeichnen.

Der Weinberg

Die Weinberge des Domaine Marcel Deiss profitieren von der aussergewöhnlichen Vielfalt der elsässischen Terroirs. Im Herzen des Elsass, zwischen Vogesen und Rhein gelegen, profitieren die Parzellen von unterschiedlichen Expositionen und komplexen Böden, die von Kalkstein über Mergel bis hin zu Sandstein reichen. Dieses geologische Mosaik, kombiniert mit einem gemässigten kontinentalen Klima und zertifizierten biodynamischen Praktiken, ermöglicht den Reben, sich voll auszudrücken. Die hohe Pflanzdichte von 8 000 bis 10 000 Rebstöcken pro Hektar fördert die aromatische Konzentration und die Tiefe der erzeugten Weine.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2006 war von klimatischen Bedingungen geprägt, die die Entwicklung von botrytis cinerea, der für die Herstellung einer Sélection de Grains Nobles unverzichtbaren Edelfäule, besonders begünstigten. Diese aussergewöhnlichen Bedingungen ermöglichten eine natürliche Konzentration von Zucker und Aromen in den Beeren und brachten Weine von grossem Reichtum und bemerkenswerter Balance hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 wird aus sorgfältig selektionierten Beeren erzeugt, die von Edelfäule befallen sind. Durch die Handlese werden nur jene Beeren geerntet, die den optimalen Konzentrationsgrad aufweisen. Die Vinifikation erfolgt mit natürlich vorkommenden, weinbergeigenen Hefen und respektiert so den authentischen Ausdruck des Terroirs. Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschliessend reift der Wein 12 Monate auf der Hefe in Fudern, was die Entwicklung der aromatischen Komplexität und die harmonische Integration aller Komponenten fördert.

Rebsorte

100 % Gewurztraminer