Domaine Ostertag : Riesling "Le Berceau" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Le Berceau" 2022 vom Domaine Ostertag

Verkostung

Farbe

Schöner, leuchtender hellgelber Farbton.

Nase

In der Nase verführt er mit Aromen von Mirabellen, gelbem Pfirsich und rauchigen Noten, die eine umhüllende Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Riesling eine feine, dynamische Struktur. Der schmeichelnde, beinahe gefällige Gaumen führt zu einem genussvollen Finale, unterstrichen von einer schönen Bitterkeit, die Tiefe verleiht.

Weinpairing

Dieser Riesling begleitet perfekt zarten Fisch, Meeresfrüchte oder auch Geflügel in Rahmsauce. Seine ausgewogene Struktur und sein leicht bitteres Finale machen ihn zudem zu einem hervorragenden Begleiter für Weichkäse.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Riesling "Le Berceau" 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur von 10 °C genossen.

Ein schmeichelnder, gourmandiger Riesling aus dem Elsass vom Domaine Ostertag

Das Weingut

Gegründet 1966 von Adolphe und Irma Ostertag mit nur 20 Ar Rebfläche in Epfig, erstreckt sich das Domaine Ostertag heute über 15 Hektar im Bas-Rhin. André Ostertag, ein Pionier der Biodynamie im Elsass seit 1997, trug zur Einstufung des Muenchberg als Grand Cru bei. Seit 2015 führt sein Sohn Arthur diesen visionären Ansatz fort, der die Ausdruckskraft der Terroirs in den Mittelpunkt stellt. Das Weingut wird mit drei Sternen im Guide der Revue du Vin de France ausgezeichnet.

Der Weinberg

Der Riesling "Le Berceau" 2022 stammt aus der Lage Pflanzer in Epfig im Elsass. Dieses ausgewogene, tonreiche Terroir weist eine besondere Bodenbeschaffenheit auf: Der obere Teil ist geprägt von verwittertem weißem Sandstein, Quarz und schweren Mineralien auf sandigem Untergrund, während der untere Teil Ton und Alluvionen offenbart. Der Name "Pflanzer" bedeutet Baumschule und zeugt vom natürlichen Reichtum dieses Ortes.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling "Le Berceau" 2022 wird nach einer etwa zehnstündigen Pressung im Edelstahltank vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, und der biologische Säureabbau wird vollständig durchgeführt. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate auf der Hefe und verleiht dem Wein seine schmeichelnde Textur und seine aromatische Komplexität.

Rebsorte

100 % Riesling