Domaine Ostertag : Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 Domaine Ostertag

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden goldgelben Ton.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem floralen Bouquet, begleitet von zarten Zitrusnoten und Ananas. Würzige Akzente bereichern das Aromenspektrum, während ein subtiler Holzeinfluss zusätzliche Komplexität verleiht.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine ausgeprägte Mineralität und seine große Weite. Die Textur offenbart eine schöne, faszinierende Komplexität, getragen von einer feinen, saftigen Mineralität, die ihm eine bemerkenswerte Eleganz verleiht. Obwohl der Wein für einen Weißwein eine gewisse Fülle zeigt, bewahrt er eine harmonische Balance. Das Finale zeichnet sich durch seine Länge und große Finesse aus, wobei florale und würzige Noten köstlich nachhallen.

Weinpairing

Dieser Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 begleitet hervorragend edle Fische mit Sauce, Geflügel in Sahnesauce, würzige Gerichte der asiatischen Küche sowie gereifte Weichkäse.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Es empfiehlt sich, diesen Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann bis etwa 2042 aufbewahrt werden.

Ein atypischer und mineralischer Grand Cru aus dem Elsass von Domaine Ostertag

Das Weingut

1966 von Adolphe und Irma Ostertag mit nur 20 Ar Reben gegründet, erstreckt sich das Domaine Ostertag heute über 15 Hektar in Epfig im Bas-Rhin. Arthur Ostertag, die dritte Generation, leitet das Gut seit 2015 an der Seite seines Vaters André, einer prägenden Persönlichkeit, die das Weingut ab 1980 grundlegend weiterentwickelte. Als Vorreiter der Biodynamie im Elsass und seit 1997 bio-zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch einen handwerklichen Ansatz aus, der auf die Ausdruckskraft der Terroirs fokussiert ist – insbesondere auf den Grand Cru Muenchberg, dessen Klassifizierung im Jahr 1992 André maßgeblich mitgestaltete. Diese Exzellenz brachte dem Weingut drei Sterne in der Revue du Vin de France ein.

Der Weinberg

Der Muenchberg, dessen Name „Der Berg der Mönche“ bedeutet, ist ein außergewöhnliches Terroir im Elsass. Diese Katasterparzelle A360P umfasst 0,50 Hektar Pinot Gris innerhalb der 2,10 Hektar, die das Weingut in diesem Grand Cru besitzt. In einem natürlichen Amphitheater mit Südausrichtung gelegen, profitiert der Weinberg von einer idealen Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Der 250 Millionen Jahre alte Boden besteht aus rosafarbenem Sandstein und vulkanischen Sedimenten, durchzogen von einer Kalkader. Die 1982 neu bepflanzten Reben werden seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet.

Diese Cuvée trägt aufgrund eines atypischen Werdegangs den Namen ihres Katastercodes A360P. Der Wein wurde von den Verkostungskommissionen mehrfach für die Appellation „Muenchberg Grand Cru“ abgelehnt, da sein Holzausbau als untypisch für die Appellation beurteilt wurde (Ablehnung 1987, 1988, 1991, 1992 und 2000). Diese Besonderheit hat die außergewöhnliche Qualität dieses Weins keineswegs beeinträchtigt, der sein einzigartiges Terroir mit Authentizität zum Ausdruck bringt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Jahrgangs 2022 erfolgte Anfang September von Hand, ohne das Ziel einer Überreife, um Frische und Balance des Weins zu bewahren. Der Pinot Gris Grand Cru "Muenchberg" A360P 2022 wird nach einem Ansatz erzeugt, der Frucht und Terroir respektiert. Die Trauben werden als ganze Trauben über 10 Stunden schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau findet in burgundischen Eichenfässern aus den Wäldern der Vogesen statt. Im Gegensatz zu reduktiv ausgebauten Rebsorten wie Riesling profitiert Pinot Gris von einer oxidativen Vinifikation im Barrique, die es ihm ermöglicht, seinen Charakter vollständig zu entfalten.

Rebsorte

100 % Pinot Gris