Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Les Jardins" 2023 vom Domaine Ostertag

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein blasses Gelb mit glänzenden, klaren Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet von weißen Blüten und Rebenblüten, begleitet von fruchtigen Noten von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seinem schmackhaften, würzigen Charakter. Eine feine, anhaltende Säure strukturiert den Gaumen, während ein salzig-mineralischer Abgang Frische und Länge in die Verkostung bringt.

Weinpairing

Dieser Riesling "Les Jardins" 2023 begleitet perfekt eine Meeresfrüchteplatte, gegrillten Fisch oder auch Geflügel mit leichter Sauce. Er harmoniert zudem sehr gut mit frischem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Riesling "Les Jardins" 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt getrunken werden, um seine aromatische Frische voll auszukosten.

Ein elsässischer Riesling, der der Ausdruckskraft der Rebsorte und des Terroirs von Epfig treu bleibt

Das Weingut

Das Domaine Ostertag, 1966 von Irma und Adolphe Ostertag mit nur 20 Ar Reben gegründet, erstreckt sich heute über 15 Hektar der besten Terroirs von Epfig, im Bas-Rhin im Elsass. Seit 2018 leitet Arthur Ostertag in dritter Generation dieses Familienweingut, das im Guide der Revue du Vin de France mit 3 Sternen ausgezeichnet ist. Als Pionier der elsässischen Biodynamie ist das Weingut seit 1997 biozertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit, ihre Eleganz und ihren authentischen Ausdruck des Terroirs aus.

Der Weinberg

Der Riesling "Les Jardins" stammt aus einer Assemblage von rund einem Dutzend Parzellen, die überwiegend in der Gemeinde Epfig im Elsass liegen. Die Reben gedeihen auf vielfältigen Böden aus Ton, überwiegend Sandstein, Sand und vulkanischen Ablagerungen. Der Weinberg wird in zertifiziertem biologischem und biodynamischem Anbau bewirtschaftet und profitiert von einem respektvollen Ansatz, der es den Trauben ermöglicht, ihren Charakter voll auszudrücken. Diese Vielfalt der Terroirs verleiht dem Wein eine schöne Komplexität und betont zugleich den Ausdruck der Rebsorte Riesling.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 bot günstige Bedingungen und ermöglichte eine frühe Lese bereits ab Anfang September. Die Trauben erreichten eine optimale Reife und garantierten ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Frische und Aromenkonzentration.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling "Les Jardins" 2023 wird nach einem Ansatz mit minimalen Eingriffen vinifiziert. Die Trauben werden als ganze Trauben in einer pneumatischen Presse über 9 Stunden gepresst. Die Gärung erfolgt spontan dank indigener Hefen in Edelstahltanks. Der Wein durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung, bevor er ein Jahr auf Feinhefe in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die Abfüllung erfolgte Anfang September 2024.

Rebsorte

100 % Riesling