Domaine Saint-Jacques : Rully 1er cru "Marissou" 2023

Die Eleganz und mineralische Frische eines großen Weißweins aus Rully

Der Produzent

Das Domaine Saint-Jacques liegt im Burgund und wurde 1955 von Christophe-Amédée Grandmougin gegründet. Dieses ehemalige Etappenhaus auf dem Jakobsweg beherbergt beeindruckende romanische Kelleranlagen aus dem 13. Jahrhundert. Heute erstreckt sich der Weinberg des Guts über knapp zehn Hektar und ist überwiegend der Erzeugung von Weißweinen gewidmet. Seit Mai 2022 steht Christophe-Andrea als dritte Generation an der Spitze des Familienbetriebs. Im Rahmen eines umweltbewussten Ansatzes bewirtschaftet das Gut seine Reben nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus und erzeugt so Weine, die die Authentizität ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Climat "Marissou" ist eines der renommierten Premiers Crus der Appellation Rully im Norden der Côte Chalonnaise. Diese etwas mehr als sieben Hektar große Parzelle profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung und einer Höhenlage zwischen 230 und 300 Metern. Die Reben, die im Durchschnitt rund vierzig Jahre alt sind, stehen in hoher Dichte von zehntausend Stöcken pro Hektar auf Ton-Kalk-Böden. Das Weingut praktiziert hier einen nachhaltigen Weinbau, der sich derzeit in der biologischen Umstellung befindet, mit einer vollständig händischen Lese zur Erhaltung der Unversehrtheit der Beeren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erwies sich in der Region als besonders qualitativ hochwertig. Die äußerst günstigen klimatischen Bedingungen ermöglichten eine von Natur aus höhere phenolische Reife und brachten so Trauben von außergewöhnlicher Qualität und harmonischer Balance hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach der händischen Lese und einer strengen Selektion werden die Trauben sorgfältig in kleinen Kisten transportiert. Der Ausbau des Rully 1er Cru "Marissou" 2023 erfolgt zunächst rund zehn Monate lang in 228-Liter-Eichenfässern, von denen 30 % neu sind. Anschließend reift der Wein weitere fünf Monate in Edelstahltanks, eine gemischte Methode, die es ermöglicht, die mineralische Reinheit des Terroirs mit einer schönen Struktur zu verbinden.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully 1er Cru "Marissou" 2023 vom Domaine Saint-Jacques

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen goldenen Ton, der von zarten grünen Nuancen unterstrichen wird, die von einer perfekt ausgereiften Ernte zeugen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich äußerst reichhaltig. Es offenbart Aromen von gelben Früchten wie Aprikose und Quitte, unterlegt von feinen Noten von Anis, Honig und Gewürzen. Bei der Belüftung treten Nuancen von Vanille und geröstetem Brot hervor, getragen von einem mineralischen Grundgerüst, das für sein Terroir charakteristisch ist.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und straff und macht Platz für eine seidige, runde und gourmandige Substanz. Die Balance zwischen erfrischender Säure und buttrigen, vanilligen und nussigen Noten ist perfekt. Das Finale zeichnet sich durch seine schöne Länge aus, geprägt von einer eleganten Salzigkeit und sanften cremigen Nuancen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Krustentieren. Ebenso begleitet er ideal weißes Fleisch in Sauce, wie zum Beispiel Geflügel mit Sahne und Pilzen, sowie Weichkäse oder Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Rully 1er Cru "Marissou" 2023 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann ab 2026 genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2033 weiterhin positiv entwickeln.