Domaine Vacheron : Belle Dame 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für Belle Dame 2018 vom Domaine Vacheron

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe besticht durch ihre zarte Kirschrotfarbe, geschmückt mit rubinroten Reflexen.

Nase
Die Nase vereint Komplexität und Eleganz und vermischt florale (Rosen) und fruchtige Aromen (Brombeerkompott, schwarze Johannisbeere) mit Noten von Mokka und Praline.

Gaumen
Ein großzügiger und präziser Auftakt macht Platz für einen geschmeidigen Gaumen, dessen konzentrierte Tannine sich bis zu einem lebhaften und kraftvollen Finale erstrecken.

Lagerpotenzial

Dieser Rotwein kann bis 2028 im Keller gelagert werden, um sein ganzes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12°C und 15°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Diese Cuvée passt ideal zu Entenbrust, Tournedos, Rehrücken, Rinderkotelett oder Käse (Crottins de Chavignol, Weichkäse).

Die Intensität und Eleganz eines Rotweins aus der Loire

Das Weingut

Im Herzen der emblematischen Weinberge von Sancerre erhebt sich das Domaine Vacheron, dessen Wurzeln bis Anfang des 20. Jahrhunderts reichen. Dieses Familienweingut, das auf der Vielfalt und dem Reichtum der Terroirs der Loire basiert, hat sich im Laufe der Generationen durch sein Engagement für Exzellenz und Innovation ausgezeichnet. Bereits 1966, unter der Leitung von Denis Vacheron und seinem Bruder, orientierte sich das ursprünglich auf den Mischkulturbetrieb ausgerichtete Weingut entschieden in Richtung Weinbau und markierte damit den Beginn einer neuen Ära. Unter der visionären Leitung von Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron hat sich das Weingut nun als Referenz etabliert und produziert Parzellenweine von unvergleichlicher Feinheit und Komplexität, die die Einzigartigkeit und Größe von Sancerre zelebrieren.

Der Weinberg

Mit nur 3 Hektar Weinbergen zu Beginn hat dieses Weingut aus der Loire es geschafft, sich zu erweitern und zu perfektionieren, um heute fast 50 Hektar Weinberge zu zählen, die seit 2006 vollständig nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden.

Der Wein

Belle Dame vom Domaine Vacheron ist ein Sancerre-Wein, der aus einem 1,60 Hektar großen Weinberg auf einem Boden aus Feuerstein stammt.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. Die alkoholische Gärung dauert 30 Tage in Edelstahltanks und wird von Pigeage begleitet. Nach der malolaktischen Gärung wird dieser Sancerre-Rotwein ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorte

Pinot Noir (100%).