Escudo Rojo : Baronesa P. 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Baronesa P. 2020 von Escudo Rojo

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, tiefes Rubinrot, akzentuiert von violetten Reflexen, die typisch für einen jungen Wein sind.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine schöne aromatische Intensität, dominiert von Noten dunkler Früchte wie Brombeere, Schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche. Diese Primäraromen werden von Vanille-, Karamell- und gerösteten Haselnussnuancen begleitet, die der Ausbau im Holzfass einbringt. Anklänge von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und Graphit runden dieses komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein grosszügig und konzentriert, getragen von eleganten, reifen und fein strukturierten Tanninen. Eine natürliche Frische verleiht dem Gaumen zusätzliche Komplexität, wo sich Aromen von wilder Heidelbeere, Brombeere, asiatischen Gewürzen und Toffee miteinander verweben. Das Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle, Säure und Tanninstruktur verleiht dem Wein Kraft und Raffinesse. Der Abgang erweist sich als aussergewöhnlich lang anhaltend und verbindet Eleganz mit Intensität.

Weinpairing

Der Baronesa P. 2020 begleitet ideal gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, insbesondere Kräuterlamm und Rindfleisch. Er passt zudem hervorragend zu Ente, Wild und gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2030 weiterhin positiv entwickeln.

Eine Hommage an die Baronne Philippine de Rothschild aus dem chilenischen Tal des Central Valley

Das Weingut

Escudo Rojo wurde 1999 von der Baronne Philippine de Rothschild im Maipo-Tal in Chile gegründet. Der Name Escudo Rojo, was auf Spanisch „rotes Wappenschild“ bedeutet, verweist direkt auf das historische Emblem der Familie Rothschild. Das Weingut verfügt über einen 63 Hektar grossen Weinberg sowie einen 2003 in Buin-Maipo eingeweihten Keller, rund 45 Kilometer südlich von Santiago gelegen. Heute wird die Marke von Philippe Sereys de Rothschild, Präsident von Baron Philippe de Rothschild SA, geführt, während Emmanuel Riffaud seit 2008 für Leitung und Vinifikation verantwortlich zeichnet. Escudo Rojo zeichnet sich durch seinen bordelaiser Assemblage-Ansatz und sein Engagement für nachhaltigen Weinbau aus, zertifiziert durch das Programm Sustainable Wine of Chile.

Der Weinberg

Der Baronesa P. 2020 stammt aus sorgfältig ausgewählten Mikro-Terroirs innerhalb des zum Weingut gehörenden Weinbergs in der Maipo-Tal. Diese prestigeträchtige Region profitiert von einem mediterranen Klima, das durch kühle Luftmassen gemildert wird, die nachts aus den Anden herabsteigen und eine für die Reifung der Trauben günstige Temperaturamplitude schaffen. Die Böden colluvialen Ursprungs und besonders steinig weisen eine geringe Fruchtbarkeit auf, die die Wuchskraft der Reben auf natürliche Weise begrenzt und die Konzentration der Beeren fördert. Das Weingut wendet ein strenges Protokoll der Parzellenselektion an, das drei Jahre Evaluation erfordert, bevor eine Parzelle als würdig erachtet wird, in die Weine von Escudo Rojo aufgenommen zu werden. Kartierungstechniken mittels Elektro-Leitfähigkeit ermöglichen es, die Mikro-Zonen innerhalb der Parzellen präzise zu identifizieren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Baronesa P. 2020 werden von Hand in kleinen Kisten zu zehn Kilogramm geerntet. Die Selektion erfolgt in zwei Durchgängen, vor und nach dem Abbeeren, ergänzt durch eine optische Sortierung. Die parzellenweise Vinifikation wird täglich überwacht, wodurch präzise Anpassungen möglich sind. Dieser chilenischer Wein wurde anschliessend vierzehn Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, davon 65 % in neuen Fässern und 35 % in Fässern der zweiten Belegung.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (81 %), Cabernet Franc (5 %), Syrah (5 %), Petit Verdot (5 %), Carménère (4 %)