Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2017
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Beschreibung
Ein vollmundiger und eleganter Rotwein aus Mazis-Chambertin
Das Weingut
Das im Jahr 1825 von Pierre Faiveley im burgundischen Dorf Nuits gegründete Haus Joseph Faiveley ist eine der schönsten Referenzen der Côte de Nuits. Heute wird das Maison von Erwan & Eve Faiveley, der 7. Generation der Familie, geleitet. Faiveley bietet Weinliebhabern eine hervorragende Auswahl, die die gesamte Vielfalt der Burgunder Terroirs präzise widerspiegelt.
Der Weinberg
Obwohl das Weingut Faiveley ursprünglich in den Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges ansässig war, hat das Maison seinen Weinberg nach und nach in der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise erweitert. Heute besitzt das Weingut Faiveley 12 Grand Crus und 25 Premier Crus in der Bourgogne und bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg.
Der Wein
Der Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 vom Domaine Faiveley wird aus einer 1,56 Hektar großen Parzelle gewonnen, die nach Osten ausgerichtet ist. Die Reben wurden 1937, 1959 und 1974 auf flachen Böden gepflanzt.
Vinifikation und Reifung
Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration vor der Fermentation unterzogen, teilweise in konischen Holzfässern. Die Maischegärung dauert mehr als 3 Wochen. Die Reifung erfolgt über 16 bis 18 Monate in den Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert. Der Anteil an neuen Fässern variiert je nach Jahrgang.
Assemblage
Pinot Noir (100%)
Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2017 von Chanson
Verkostung
Nase
Rote Früchte, Holz und Gewürze vermischen sich harmonisch in der Nase.
Gaumen
Ein zarter Auftakt geht einem ausgewogenen Gaumen voraus, dessen fruchtige Struktur bis in den anhaltenden Abgang reicht.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Mazis-Chambertin Grand Cru passt ideal zu rotem Fleisch, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin oder gebratener Ente.
Servieren
Für eine optimale Verkostung bei 16°C servieren.
Lagerungspotenzial
Dieser Wein kann bis etwa 2032 weiter reifen, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.
