Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt einen prächtigen, tiefen Rubinton mit schöner Klarheit und bemerkenswerter Eleganz.

Nase
Von großer Komplexität geprägt, eröffnet sich das aromatische Bukett mit Noten von roten und schwarzen Früchten wie Himbeere und Waldbeeren. Bei der Belüftung offenbaren sich zarte Anklänge von feuchter Erde, Lakritz und Rauch, harmonisch ergänzt durch Nuancen von Vanille und milden Gewürzen aus dem Holzfassausbau.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und geschmeidig mit einer mehrdimensionalen Textur, getragen von äußerst feinen Tanninen und einer kreidigen Mineralität. Aromen von Kirsche, Brombeere und leichten mineralischen Eisennoten verschmelzen miteinander, bevor sie in ein besonders langes, anhaltendes und dezent holziges Finale übergehen.

Weinpairing

Dieser Grand Cru aus Burgund harmoniert hervorragend mit Federwild in Sauce, Wildschwein oder auch mit Lamm, im eigenen Saft gebraten. Er wird zudem eine schöne gegrillte Rindfleischspezialität, lackiertes Geflügel sowie charakterstarke Weichkäsesorten wie Époisses vortrefflich begleiten.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Für die Reifung konzipiert, wird dieser lagerfähige Wein idealerweise im Keller ruhen, um bis etwa 2044 genossen zu werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf.

Die Eleganz und Tiefe eines Grand Cru aus Burgund von Domaine Faiveley

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine wahre Institution in Burgund. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, vertreten durch Erwan und Eve Faiveley, und wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg von mehr als 125 Hektar, verteilt auf die prestigereichsten Appellationen der Region. Das Weingut verbindet die Wahrung jahrhundertealter Traditionen mit einer modernen und nachhaltigen Vision und zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, das durch eine Bio-Zertifizierung gekrönt wird. Die Weine des Weinguts sind weltweit für ihre Exzellenz und ihre Treue zu den burgundischen Terroirs anerkannt.

Der Weinberg

Die Parzelle des Mazis-Chambertin erstreckt sich über 1,56 Hektar im oberen Teil des Climats, dem „Mazis Haut“, nördlich von Gevrey-Chambertin. Die nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von einer sanften Morgensonne. Das Terroir zeichnet sich durch flachgründige Böden aus Kalkstein von Premeaux, hartem Gestein und Meeresfossilien mit einem geringen Lehmanteil aus. Nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, beherbergt dieser Weinberg Rebstöcke unterschiedlichen Alters, wobei die ältesten, zwischen 1930 und 1945 gepflanzt, den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch Bedingungen aus, die eine besonders großzügige Ernte ermöglichten und ein reichliches Volumen mit einer außergewöhnlichen Qualität der Beeren verbanden.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 erfolgt mit größter Sorgfalt in den modernen Anlagen von Nuits-Saint-Georges. Nach einer sanften Extraktion der Farbpigmente und Tannine reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern. Diese Reifephase erfolgt mit einem Anteil von 60 % neuen Barriques und 40 % einmal belegtem Holz, was die Struktur verfeinert und dabei den Glanz der Frucht bewahrt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir