Fleur de Pédesclaux 2019

Ein seidig-raffinierter Zweitwein aus Pauillac

Der Produzent

Château Pédesclaux, ein 5ème Grand Cru Classé aus Pauillac, wurde Anfang des 19. Jahrhunderts auf Initiative des Weinhändlers Urbain-Pierre Pédesclaux gegründet. Seit 2009 leitet die Familie Lorenzetti das Weingut und hat den Cru auf sein höchstes Niveau gehoben, indem sie das Weingut mit modernster Technologie ausgestattet hat. 2014 markiert insbesondere den Bau eines neuen Schwerkraftkellers, entworfen vom Architekten Jean-Michel Wilmotte. Im Jahr 2018 übernahm Manon Lorenzetti die Leitung des Weinguts und brachte eine dynamische Energie in das Château.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Pédesclaux erstreckt sich über 52 Hektar Weinreben, die auf 19 verschiedenen Terroirs von Pauillac verteilt sind. Seit 2019 befindet sich der Weinberg in der Umstellung auf biologischen Anbau. Der Weinberg wird von Vincent Bache-Gabrielsen betreut, beraten vom Önologen Éric Boissenot.

Der Wein

Als Zweitwein des Weinguts wird dieser Fleur de Pédesclaux aus Trauben hergestellt, die aus einem Terroir mit Böden aus Garonne-Kies auf Kalksteinsockel stammen.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig von Hand auf Trauben und dann auf Beeren sortiert. Die Schwerkraftfüllung wird von einer leichten Maische gefolgt. Die Vorfermentationsmazeration erfolgt kalt. Die sanfte Extraktion wird von Entlastung und Abstich begleitet. Die Vinifikation erfolgt auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Pumpen, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Der Wein reift 12 Monate lang in Eichenfässern (davon 30% neues Holz).

Assemblage

Merlot (67%), Cabernet Sauvignon (27%) und Petit Verdot (6%).

Charakteristika und Verkostungstipps für den Fleur de Pédesclaux 2019

Verkostung

Dieser zweite Wein aus Pauillac besticht durch seine Feinheit und Süße, kombiniert mit einem seidigen Touch und einer gourmandigen Struktur.