François Villard : Deponcins 2022

Charakeristika und Verkostungstipps zum Condrieu "Deponcins" 2022 von François Villard

Verkostung

Farbe
Ein strahlendes, blasses Goldgelb zeigt sich im Glas, veredelt durch zarte silbrige Reflexe und eine schöne Klarheit.

Nase
Von großer Intensität, offenbart das Bouquet Aromen von reifen Steinfrüchten wie weißem Pfirsich und Aprikose, verwoben mit blumigen und honigartigen Noten. Bei der Belüftung bereichern feine Nuancen von kandierten Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und eine an Feuerstein erinnernde Mineralität diese komplexe Palette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig und füllig und bietet eine reiche, samtige Textur. Diese Opulenz wird perfekt ausbalanciert durch eine schöne mineralische Spannung und eine erfrischende Säure. Das Finale von bemerkenswerter Länge zieht sich über schmackhafte Noten von Zitrusschalen und eine salzige Spitze.

Weinpairing

Ideal zu einer in der Pfanne gebratenen Gänseleber auf Lebkuchen oder einem Risotto mit weißem Spargel, dieser große Weißwein aus Frankreich veredelt zudem Krustentiere wie Hummer, edle Fische in Sahnesauce oder auch einen gereiften Ziegenkäse wie die Rigotte de Condrieu.

Servieren und Aufbewahrung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Condrieu "Deponcins" 2022 im Keller weiter reifen und wird sich bis etwa 2037 wunderbar entwickeln. Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, ihn dunkel und bei einer konstanten Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu lagern.

Die Eleganz und mineralische Reinheit eines großen Condrieu-Weins

Der Produzent

1989 von dem ehemaligen Küchenchef François Villard gegründet, hat sich das gleichnamige Domaine als wichtige Referenz im nördlichen Rhône-Tal etabliert. Ausgehend von einem brachliegenden Stück Land in der Appellation Condrieu erstreckt sich das Weingut heute über mehr als vierzig Hektar Rebflächen, die biologisch bewirtschaftet werden. Nach wie vor an der Spitze des Domaine, erzeugt François Villard mit Leidenschaft Cuvées, die für ihre Ausgewogenheit, ihre Frische und ihren großen Terroir-Ausdruck bekannt sind, und zählt damit zu den schönsten Erfolgen der Region.

Der Weinberg

Die Cuvée "Deponcins" stammt aus der historischen Parzelle Poncins, der Wiege des Domaine in der Gemeinde Saint-Michel-sur-Rhône, im Herzen der Appellation Condrieu. Die etwa dreißig Jahre alten Reben gedeihen auf steilen, nach Süden/Südosten ausgerichteten Terrassen. Dieses außergewöhnliche Terroir mit Böden aus glimmerhaltigem Granit verleiht den Trauben eine einzigartige mineralische Identität. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um eine optimale Konzentration der Beeren zu fördern.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen werden die Trauben dieses Condrieu "Deponcins" 2022 mit großer Sorgfalt gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur mithilfe indigener Hefen in Eichenfässern, von denen ein Viertel neu ist. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über insgesamt sechzehn Monate. Die ersten sechs Monate verbringt der Wein auf der Feinhefe mit täglichem Aufrühren, um Geschmeidigkeit zu verleihen, bevor eine Ruhephase ohne Eingriff folgt. Die letzten vier Monate der Reifung finden in Edelstahltanks statt, um die gesamte aromatische Reinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Viognier