François Villard : Deponcins 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Deponcins 2023 von François Villard

Verkostung

Robe
Ein helles Strohgelb, veredelt durch grüne und goldene Reflexe, prägt diesen Wein.

Nase
Von schöner Intensität offenbart das Bouquet eine große Komplexität. Es verströmt Aromen von Steinobst wie Aprikose, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die sich harmonisch mit Noten von Honig, Mineralik und feinen Röstnoten verbinden.

Gaumen
Der Auftakt bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Präzision. Die cremige und füllige Textur, die trotz der Trockenheit des Weins ein sanftes Gefühl vermittelt, wird von einer schönen Säure perfekt getragen. Das Finale zeichnet sich durch seine Länge und Beständigkeit aus.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Gerichten wie gebratener Foie gras oder Foie-gras-Terrine, milden würzigen Speisen wie einem cremigen Curry oder Pad Thai sowie gereiftem Ziegenkäse wie dem Crottin de Chavignol. Er kann auch bei einem Schokoladenkuchen überraschen.

Service und Lagerung
Bereits heute genussbereit, wird sich dieser große Weißwein aus dem Rhône-Tal bis etwa 2033 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Charakteristika
Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf. Er wurde mit einem minimal interventionistischen Ansatz hergestellt und ist nicht filtriert, was im Laufe der Zeit zu einem leichten natürlichen Depot führen kann.

Der reine und ausgewogene Ausdruck eines Weißweins aus Condrieu

Der Produzent
1989 von dem ehemaligen Koch und Sommelier François Villard gegründet, hat sich das gleichnamige Weingut zu einer wichtigen Referenz im nördlichen Rhône-Tal entwickelt. Ausgehend von null hat François Villard, der auch heute noch an der Spitze des Weinguts steht, seinen Weinberg auf ein Exzellenzniveau geführt. Das Weingut erstreckt sich mittlerweile über rund vierzig Hektar Eigenbesitz, die seit 2022 biologisch zertifiziert sind. Bekannt für seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und sein Streben nach optimaler Reife, erzeugt der Produzent authentische Cuvées, die den ganzen Reichtum ihrer Herkunftsregion widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus der Parzelle Poncins, die im Herzen der Appellation Condrieu liegt. Dieses drei Hektar große Terroir zeichnet sich durch steile, terrassierte Hanglagen aus, die ausschließlich Handarbeit erfordern. Die 20 bis 25 Jahre alten Reben stehen in hoher Dichte auf sehr durchlässigen Böden aus verwittertem Granit, Sand und Glimmer. Das Weingut betreibt hier einen nachhaltigen Weinbau, der niedrige Erträge begünstigt, um die Aromen zu konzentrieren.

Vinifikation und Ausbau
Die Gestaltung dieses Jahrgangs 2023 beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe. Nach einer direkten Pressung setzt die Gärung dank indigener Hefen bei niedriger Temperatur in drei bis fünf Jahre alten gebrauchten französischen Eichenfässern ein. Der Ausbau erfolgt anschließend in denselben Gefäßen über elf Monate, auf der Feinhefe und ohne jeglichen Abstich. In den ersten sechs Monaten wird wöchentlich aufgerührt, um dem Wein seine reiche und samtige Textur zu verleihen.

Rebsorte
Viognier (100 %).