François Villard : Version 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Péray „Version“ 2022 von François Villard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelb, verfeinert durch zarte goldene Reflexe.

Nase
Intensiv und komplex öffnet sich die Nase mit großzügigen Aromen von Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, harmonisch verbunden mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Im Verlauf der Belüftung offenbaren sich subtile mineralische Nuancen von Feuerstein, frischen Kräutern, milden Gewürzen und Vanille.

Gaumen
Füllig und fleischig verführt der Gaumen durch seine Präzision und sein Volumen. Die fruchtigen Aromen sind perfekt ausbalanciert mit einer schönen mineralischen und salzigen Spannung in der Gaumenmitte. Der bemerkenswert anhaltende Abgang zieht sich über elegante Noten von Mandel und milden Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit einer Hummerbisque, einem cremigen Risotto oder auch pochiertem Fisch in Sauce. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Geflügel mit Pilzen, Gerichten mit milden asiatischen Gewürzen sowie zu einer warmen, mit Calvados flambierten Apfeltarte als Dessert.

Servieren und Lagerung

Um den Saint-Péray „Version“ 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und bietet ein optimales Trinkfenster von fünf bis sieben Jahren, verfügt jedoch auch über die nötige Struktur, um bis etwa 2037 im Keller weiterzureifen.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Die Balance und Mineralität eines großen Weißweins aus Saint-Péray

Der Produzent

1988 mit dem Erwerb einer ersten Parzelle gegründet, wird das Weingut heute von seinem Gründer François Villard geleitet. Der in Saint-Michel-sur-Rhône, im nördlichen Teil des Rhône-Tals gelegene Betrieb erstreckt sich über mehr als vierzig Hektar. Als ehemaliger Koch und Sommelier hat François Villard sein Weingut zu einer der wichtigen Referenzen der Region gemacht. Geleitet von einer burgundisch inspirierten Philosophie, legt er großen Wert auf Feinheit, Eleganz und den authentischen Ausdruck des Terroirs. Das Weingut, das sich in biologischer Umstellung befindet, zeichnet sich durch sein ständiges Streben nach Ausgewogenheit aus und erzeugt Weine, die mineralische Frische mit aromatischem Reichtum verbinden.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, liegt in der Appellation Saint-Péray. Die etwa zwanzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem einzigartigen Terroir aus verwittertem Granituntergrund, der von Lehmböden bedeckt ist. Das Weingut setzt auf einen umweltschonenden Weinbau, der sich in biologischer Umstellung befindet, mit einer vollständig manuellen Lese, um eine sorgfältige Auswahl der Beeren bei optimaler Reife zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in ganz Europa von anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt, mit großer Hitze und erheblichem Wasserstress. Das kontinentale Klima der Region und die sorgfältige Arbeit in den Weinbergen ermöglichten es jedoch, die Frische der Beeren zu bewahren. Die Lese fand zwischen Ende August und Anfang September statt und lieferte Trauben von bemerkenswerter Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer direkten Ganztraubenpressung ohne Maischestandzeit setzt die Gärung des Saint-Péray „Version“ 2022 spontan durch einheimische Hefen ein. Der Ausbau erfolgt anschließend über sechzehn Monate in drei bis fünf Jahre alten französischen Eichenfässern, ganz ohne neues Holz. Der Wein reift auf seiner Feinhefe mit wöchentlichem Aufrühren (Bâtonnage) während der ersten sechs Monate, und dies ohne jeglichen Abstich, um seine aromatische Präzision und Frische vollständig zu bewahren.

Rebsorte

Marsanne