François Villard : Version Longue 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Péray "Version Longue" 2023 von François Villard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Goldton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone, ergänzt durch zarte weiße Blütennoten.

Gaumen
Füllig und reich zeigt sich der Gaumen mit einer seidigen Textur. Er entfaltet Aromen von Steinfrüchten, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, unterlegt von Anklängen an Mandel, sanfte Gewürze und einer subtilen Vanillenote. Der Abgang ist anhaltend und wird von schöner Frische getragen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit einem Flusskrebsgratin, gebratenem Seeteufel oder Boudin blanc. Er begleitet auch sehr gut leichtes Geflügel, zarte Meeresfrüchte in Sahnesauce sowie Desserts wie einen mit Karamell glasierten Walnusskuchen.

Servieren und Lagerung

Der Jahrgang 2023 kann bis etwa 2038 im Keller gelagert werden. Seine optimale Trinkreife liegt zwischen 2026 und 2031. Für eine ideale Lagerung wird empfohlen, ihn liegend an einem dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur zwischen 7 und 18°C und einer Luftfeuchtigkeit von 50 bis 80 % aufzubewahren.

Weitere Charakteristika

Dieser trockene Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Die Eleganz und Fülle eines Weißweins aus dem Rhône-Tal

Das Weingut

Der ehemalige Küchenchef François Villard gründete sein Weingut 1989 mit nur vier Hektar Weinberg. Der im Herzen des Rhône-Tals in Saint-Michel-sur-Rhône gelegene Betrieb hat sich seither entwickelt und umfasst heute 40 Hektar. Nach wie vor von seinem Gründer geleitet, zeichnet sich das Weingut durch eine stilistische Entwicklung hin zu eleganteren, weniger holzbetonten Weinen aus. Als entschiedener Verfechter des Umweltschutzes hat der Winzer 2022 die Bio-Zertifizierung für seinen gesamten Weinberg erhalten, was sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau unterstreicht.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der Appellation Saint-Péray, die im südlichen Teil des Weinguts liegt. Die etwa 20 Jahre alten Reben stehen auf steilen Hanglagen mit Böden aus verwittertem Granit und Lehm. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien, und die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand, um eine strenge Auswahl der Früchte zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 ermöglichte den Trauben eine optimale Reife und bot eine natürliche Balance ohne die Notwendigkeit einer Anreicherung. Die klimatischen Bedingungen begünstigten eine gesunde Entwicklung der Beeren bis zur Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Gleich nach ihrer Ankunft im Keller werden die Trauben der Cuvée "Version Longue" direkt gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Fässern mithilfe autochthoner Hefen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa 18 Monate lang in drei bis fünf Jahre alten französischen Eichenfässern. Während dieser Zeit reift der Wein auf seiner Feinhefe ohne Abstich, mit regelmäßigem Bâtonnage, um die Entwicklung seiner Textur zu fördern.

Rebsorte

100 % Marsanne.