François Villard : Le Gallet Blanc 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Le Gallet Blanc 2023 von François Villard

Verkostung

Robe
Von tiefem, violett-rubinrotem Ton, unterlegt von subtilen, leuchtenden Reflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit strahlenden Aromen von schwarzer Kirsche und Heidelbeere. Bei der Belüftung offenbart es eine schöne Komplexität mit Noten von Veilchen, Oliventapenade, weißem Pfeffer und Süßholz.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine geschmeidige und konzentrierte Textur, die Kraft und Eleganz vereint. Die Aromen von schwarzen Beeren, Cola und Süßholz fügen sich dank polierter Tannine perfekt zusammen. In der Gaumenmitte zeigt sich eine blumige Note, die zu einem anhaltenden und würzigen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu gegrilltem Entrecôte, einem Lammkarree mit Kräutern, einer geschmorten Rinderrippe oder auch zu Wildgerichten wie Rehfleisch.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C zu servieren, nachdem er zuvor dreißig Minuten bis eine Stunde dekantiert wurde. Er kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2038 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % auf.

Die Präzision und Eleganz eines Weins aus Côte-Rôtie

Das Weingut

Der ehemalige Chefkoch François Villard entwickelte eine Leidenschaft für den Weinbau und pflanzte 1989 seine ersten Reben, was die Gründung seines Weinguts markierte. Das im Rhône-Tal gelegene Weingut in Saint-Michel-sur-Rhône erstreckt sich heute über eine Fläche von 40 bis 64 Hektar. François Villard, der weiterhin an der Spitze des Weinguts steht, ist bekannt für seinen wenig interventionistischen Ansatz und sein Engagement für den biologischen Anbau, der seit 2019 zertifiziert ist. Seine Weine spiegeln ein ständiges Streben nach dem reinen Ausdruck des Terroirs wider, was ihn zu einer bedeutenden Persönlichkeit der Region macht.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich aus der Appellation Côte-Rôtie, genauer aus den Gemeinden Ampuis und Saint-Cyr-sur-Rhône. Die Reben, im Durchschnitt etwa zwanzig Jahre alt, sind auf den steilen Hängen des linken Flussufers gepflanzt und profitieren von einer idealen Süd- und Südostausrichtung. Das Terroir zeichnet sich durch arme Böden aus verwittertem Quarzschiefer aus, die die Pflanze dazu zwingen, tief zu wurzeln, was eine schöne Konzentration der Beeren fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation setzt auf einen schonenden Ansatz mit der Verwendung von 90 bis 100 % ganzen Trauben. Die Maischegärung erfolgt über einen Zeitraum von dreizehn Tagen in offenen Bottichen aus Edelstahl und Holz. Der Ausbau erfolgt anschließend über achtzehn Monate in Eichenfässern, davon 20 % neue Barriques und 80 % gebrauchte, zwei bis vier Jahre alte Fässer, was eine Verfeinerung der Struktur ermöglicht, ohne die Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Syrah (100 %).