Gérard Bertrand : Aigle Royal 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Aigle Royal 2023 von Gérard Bertrand

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, glänzendes Gelb von großer Klarheit, das an ein helles Amber mit fast kristallinen Reflexen erinnert.

Nase
Intensiv und großzügig bei der Belüftung, offenbart das Bouquet zunächst fruchtige Aromen von Ananas, Aprikose, Weinbergpfirsich und Mandel. Zarte Anklänge weißer Blüten mischen sich darunter, verfeinert durch subtile geröstete und vanillige Noten aus der Reifung im Holzfass.

Gaumen
Zart und ausdrucksstark bietet der Gaumen eine geschmeidige Textur, die auf Finesse setzt. Perfekt ausbalanciert, zieht er sich in ein langes Finale mit weichen, dezent würzigen Tanninen.

Weinpairing

Dieser äußerst vielseitige Weißwein harmoniert wunderbar mit einer Meeresfrüchteplatte, Schalentieren oder Austern, deren Salzigkeit er unterstreicht. Ebenso perfekt begleitet er gegrillten Fisch oder Fisch in reichhaltiger Sauce, weißes Fleisch wie gebratenes Geflügel sowie Hart- oder Ziegenkäse. Auch pur, als Aperitif, lässt er sich wunderbar genießen.

Service und Lagerung

Ungefiltert abgefüllt, ist dieser Jahrgang 2023 ein junger Wein, der für seine unmittelbare Frische genossen werden soll, dabei jedoch über ein schönes Potenzial verfügt, sich im Laufe der Monate in der Flasche weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus dem Languedoc

Der Produzent

Die unternehmerische Geschichte von Gérard Bertrand beginnt offiziell 1992 mit der Gründung seines Handelshauses, obwohl seine Verbindung zum Weinbau bereits in seiner Kindheit begann. Heute steht er an der Spitze des Unternehmens und hat ein bedeutendes Weinbauimperium im Languedoc aufgebaut. Die Gruppe erstreckt sich über rund 325 Hektar, verteilt auf sechzehn Weingüter. Als Pionier und Visionär richtete der heutige Eigentümer seine Ländereien bereits 2002 auf die Biodynamie aus. Der Betrieb zeichnet sich durch sein tiefes ökologisches Engagement und seinen Willen aus, die südlichen Terroirs an die Spitze der Weltgastronomie zu führen.

Der Weinberg

Das Domaine de l'Aigle erstreckt sich über 47 Hektar innerhalb der Appellation Limoux im oberen Aude-Tal. Am Fuße der Pyrenäen gelegen, erreicht dieses Terroir Höhenlagen zwischen 250 und 500 Metern und bietet einzigartige Gebirgsbedingungen. Das Klima, geprägt vom Zusammentreffen ozeanischer, kontinentaler und mediterraner Einflüsse, wird von den Winden Cers und Marin durchzogen, was für große Temperaturschwankungen sorgt. Die Reben, in dichter Spalierziehung kultiviert, gedeihen auf Böden aus Lehm, Kalkstein und Tuffstein. Der gesamte Weinberg ist biologisch und biodynamisch zertifiziert.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten zum optimalen Reifezeitpunkt. Die ganzen Trauben werden sanft pneumatisch gepresst, gefolgt von einer statischen Kaltentschleimung. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, bevor der Wein zur Hälfte des Prozesses in neue Barriques umgefüllt wird. Die malolaktische Gärung wird anschließend je nach Bedarf angepasst. Die Reifung im Holzfass erstreckt sich über sieben bis acht Monate mit regelmäßiger Bâtonnage, um die Textur zu bereichern. Nach einer leichten Schönung wird der Wein ungefiltert abgefüllt und lagert anschließend mehrere Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt.

Rebsorte

Chardonnay.