Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos du Temple 2023 Gérard Bertrand

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine sehr blasse, leuchtende Roséfarbe von großer Klarheit.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität und öffnet sich mit Noten von reifem weißfleischigem Obst wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von floralen Anklängen an Rosenblütenblätter. Bei weiterer Belüftung treten Aromen von roten Früchten und exotischen Früchten sowie subtile würzige Nuancen von weißem Pfeffer hervor.

Gaumen
Bereits im Auftakt zeichnet sich der Gaumen durch seine Frische und mineralische Präzision aus. Ausgewogen bietet er eine seidige Textur, getragen von einer feinen Struktur. Das Finale erstreckt sich lang über eine mineralische Note.

Weinpairing

Dieser Roséwein lässt sich sowohl als Aperitif als auch zum Essen genießen. Er harmoniert mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten sowie raffinierteren Zubereitungen wie einem Fisch-Carpaccio, Hummer oder auch Foie gras.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Clos du Temple 2023 bei einer Temperatur von etwa 10 °C zu servieren. Auch wenn er bereits in seiner Jugend genossen werden kann, verfügt dieser Wein zudem über ein Lagerpotenzial, das es ihm erlaubt, sich über mehrere Jahre im Keller positiv weiterzuentwickeln.

Der authentische Ausdruck eines Rosés aus dem Languedoc

Der Produzent

1992 vom ehemaligen Profi-Rugbyspieler Gérard Bertrand gegründet, hat sich das gleichnamige Unternehmen zu einer festen Größe im Weinbau des Languedoc entwickelt. Angetrieben vom Willen, das Potenzial der Terroirs Südfrankreichs zum Ausdruck zu bringen, hat der heutige Eigentümer, Gérard Bertrand, ein Weingut aufgebaut, das sich heute über nahezu 1000 Hektar erstreckt. Als Pionier mit einem starken Engagement für den Umweltschutz zeichnet sich der Betrieb durch seine biodynamische Bewirtschaftung aus und erzeugt Qualitätsweine, die international Anerkennung finden.

Der Weinberg

Im Herzen der Appellation Languedoc-Cabrières gelegen, erstreckt sich der Weinberg über rund zwölf Hektar, aufgeteilt in elf Parzellen. Die Reben befinden sich in etwa 240 Metern Höhe und profitieren von einer Süd- und Südwestausrichtung, die ein Gleichgewicht zwischen mediterraner Sonneneinstrahlung und der durch die Höhenlage bedingten Frische bietet. Die Böden aus Schiefer und Kalkstein verleihen dem Wein seine mineralische Identität. Das vollständig biodynamisch bewirtschaftete Weingut setzt bei der Bodenbearbeitung auf Pferde und Maultiere, um die Bodenstruktur zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Clos du Temple 2023 erfolgt mit größter Sorgfalt. Nach der morgendlichen Handlese werden die Beeren bei 5 °C kalt gepresst, um die Feinheit der Aromen und die helle Farbe des Safts zu bewahren. Es folgt eine natürliche Kaltentschlammung bei niedriger Temperatur, anschließend eine langsame Gärung. Der Wein wird danach sechs bis acht Monate in neuen französischen Eichenholzfässern ausgebaut, mit regelmäßiger Bâtonnage auf der Feinhefe. Die endgültige Assemblage erfolgt nach dem biodynamischen Kalender.

Rebsorten

Diese Assemblage vereint vier rote Rebsorten (Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) und eine weiße Rebsorte (Viognier).