Gérard Boulay : La Côte 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre "La Côte" 2024 von Gérard Boulay

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einer weißen Farbe.

Nase
Das Aromenbukett eröffnet sich mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, die Limettenschale und weiße Grapefruit mit zarten Anklängen von weißen Blüten verbinden. Anschließend zeigt sich eine ausgeprägte mineralische Note mit Aromen von feuchtem Stein und Austernschale.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich besonders lebhaft und dynamisch. Der Gaumen bietet eine gleichzeitig konzentrierte und äußerst feine Substanz, getragen von einer vibrierenden Säure und einer kraftvollen salzigen Spannung. Die Verkostung zieht sich hin zu einem anhaltenden, linearen und tief kreidigen Abgang.

Weinpairing

Dank seiner Reinheit und seines jodigen Charakters harmoniert dieser Wein wunderbar mit Meeresfrüchten oder rohem Fisch wie Sashimi. Ebenso begleitet er einen gereiften Ziegenkäse auf perfekte Weise.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, La Côte 2024 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. Auch wenn sich dieser Wein bereits in seiner Jugend durch seine Frische auszeichnet, verfügt er über die nötige Struktur, um sich bis etwa 2029 positiv weiterzuentwickeln.

Der mineralische Ausdruck eines großen Terroirs aus Sancerre

Das Weingut

Die Geschichte der Familie Boulay in Chavignol beginnt im 14. Jahrhundert, mit ersten weinbaulichen Spuren, die auf 1310 oder 1380 zurückgehen. Heute leitet Gérard Boulay dieses Familienweingut von etwa zehn Hektar im Loiretal Loire. Er gilt als einer der besten Winzer seiner Appellation und setzt auf biologischen Anbau. Das Weingut ist bekannt für seinen wenig interventionistischen Ansatz, der Weine von großer Reinheit hervorbringt, die die Identität ihrer historischen Terroirs mit Präzision widerspiegeln.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Appellation Sancerre und kommt von einer kleinen Parzelle in der berühmten Lage La Grande Côte in Chavignol. Das Terroir besteht aus sehr flachgründigen weißen Ton-Kalk-Böden und Kieselsteinen (Caillottes), die auf einem Sockel aus kimmeridgischem Mergel ruhen. Die alten, biologisch bewirtschafteten Reben werden sorgfältig von Hand gepflegt, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten und das Gleichgewicht der Böden zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation von La Côte 2024 erfolgt so naturnah wie möglich, wobei die Gärung ausschließlich durch die vor Ort ansässigen Hefen ausgelöst wird. Der Ausbau erfolgt anschließend in alten Foudres und Tanks, ohne jeglichen Einsatz von neuem Holz, damit sich die Mineralität des Terroirs vollkommen transparent entfalten kann.

Rebsorte

Dieser Weißwein aus Sancerre besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc.