Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 Jean-Charles Fagot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Kirschrotton mit tiefen rubinroten Reflexen und einer schönen Transluzenz.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich reich und großzügig, mit intensiven Aromen roter Früchte, die sich harmonisch mit würzigen Noten und Anklängen mediterraner Kräuter verbinden.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine anspruchsvolle Tanninstruktur, die von einer schönen, natürlichen Säure perfekt ausbalanciert wird. Dank der schönen Konzentration des Jahrgangs zieht sich das Finale lang hin und hinterlässt einen bleibenden aromatischen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel wie Hähnchen oder jungem Täubchen sowie mit feinen Wurstwaren und delikaten Terrinen. Er verleiht auch Pilzgerichten wie einem Risotto oder einem Gratin eine besondere Note und begleitet ideal über Holzfeuer gegrilltes rotes Fleisch.

Der authentische Ausdruck eines Weins aus dem Bourgogne Côte d'Or

Der Produzent

Die Familie ist bereits seit 1860 in der Region ansässig, doch das Weingut wurde offiziell erst 1920 gegründet. Der Betrieb liegt in Burgund und wird heute von Jean-Charles Fagot geleitet. Der Winzer zeichnet sich durch seinen hybriden Ansatz aus, der Weinbau und Gastronomie miteinander verbindet. Das Weingut verfolgt eine auf Authentizität ausgerichtete Philosophie und bietet zugängliche Cuvées an, die ihr Ursprungsterroir treu widerspiegeln, während es sich eine echte Unabhängigkeit des Geistes bewahrt.

Der Weinberg

Dieser Wein aus der Bourgogne stammt aus Parzellen rund um Corpeau und Chassagne-Montrachet. Die Reben profitieren von einer idealen Südost-Ausrichtung. Der Boden besteht aus alten Alluvionen, Lehm, Kies und Kalksteinbruchstücken. Um seine Umwelt zu schonen, betreibt das Weingut eine kontrollierte, nachhaltige Landwirtschaft, die in bestimmten Bereichen durch die Bodenbearbeitung mit Pferdezug ergänzt wird, um die Vitalität der Böden zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr profitierte von besonders günstigen Witterungsbedingungen, geprägt von reichlich Sonnenschein und hohen Sommertemperaturen. Ein moderater Niederschlag förderte eine optimale Reifung der Beeren und ermöglichte so eine Ernte von bemerkenswerter Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältig selektiven Handlese wird der Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 einer traditionellen und natürlichen Vinifikation unterzogen. Der Ausbau erfolgt anschließend in großen Holzfässern, was eine sanfte Extraktion und eine harmonische Entwicklung der Struktur ohne übermäßige Oxidation ermöglicht.

Rebsorte

Pinot Noir.