Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen goldschimmernden Smaragdton, der sich mit der Zeit zu tiefen bernsteinfarbenen Reflexen entwickeln kann.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von reifem Apfel, Zitrusfrüchten und Steinobst, subtil unterlegt von Anklängen von Gewürzen, Honig, Sahne und eleganten floralen Nuancen.

Gaumen
Dicht und konzentriert bietet der Gaumen eine reiche Textur und ein beachtliches Volumen, ohne dabei schwer zu wirken. Getragen von einer schönen Säurestruktur, die seine Frische bewahrt, zieht er sich zu einem langen Abgang mit mineralischer und salziger Signatur.

Weinpairing

Dieser große Weißwein veredelt raffinierte Gerichte wie gebratene Foie gras oder Foie-gras-Terrine, edle Krustentiere wie Hummer und Flusskrebse, oder auch Seeteufel. Er begleitet ebenso vortrefflich Freilandgeflügel mit Sahne und Pilzen, Kalbfleischzubereitungen sowie mit Safran oder Trüffel parfümierte Gerichte.

Service und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 dreißig bis sechzig Minuten vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser für die Alterung geschaffene Jahrgang kann bis etwa 2035 weiter im Keller reifen.

Der meisterhafte Ausdruck eines großen weißen Grand Cru aus dem Burgund

Der Produzent

Das 1859 vom Fassbinder Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron hat sich als historische Figur des Burgunds etabliert. Heute wird es von der fünften Generation geleitet, verkörpert durch die Geschwister Jean-Michel und Anne-Laure Chartron; der Produzent bewirtschaftet einen Weinberg von etwa 14,5 Hektar, der sich über die renommiertesten Terroirs der Côte de Beaune erstreckt. Zertifiziert für seine strengen Umweltpraktiken, zeichnet sich das Domaine durch seine Spezialisierung auf die Erzeugung großer Weißweine aus, die mit immenser Präzision die gesamte Komplexität der burgundischen Climats zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieses Terroir von Bâtard-Montrachet erstreckt sich über eine kleine Parzelle von 0,12 Hektar am Hang von Chassagne-Montrachet. Nach Osten ausgerichtet, um das Morgenlicht einzufangen, gedeihen die sechzig Jahre alten Reben in einer Höhenlage zwischen 240 und 250 Metern. Auf dieser Höhe des Hügels erweisen sich die Böden als tiefgründig, bestehend aus braunem Kalkstein und einem hohen Tonanteil, was den Trauben eine bemerkenswerte Konzentration verleiht und gleichzeitig eine gleichmäßige Wasserversorgung während des Vegetationszyklus gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem Frühling, der von einigen Frostepisoden im April geprägt war, deren Auswirkungen jedoch moderat blieben. Der Vegetationszyklus setzte sich unter milden Witterungsbedingungen fort, die durch maßvolle Niederschläge und über dem saisonalen Durchschnitt liegende Temperaturen geprägt waren. Dieser Jahrgang zeichnet sich besonders durch eine rekordverdächtige Sonneneinstrahlung aus, die eine optimale Reife der Beeren förderte und dabei die natürliche Säure bewahrte, die für das Gleichgewicht der Moste unerlässlich ist.

Vinifikation und Ausbau

Die in ganzen Trauben gelesenen Beeren werden einer langsamen pneumatischen Pressung von etwa zweieinhalb Stunden unterzogen. Nach einer etwa zwölfstündigen Kaltsedimentation werden die Säfte dieses Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 direkt mit ihren Feinhefen in die Fässer gefüllt. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen in Eichenfässern, davon 10 bis 30 % neues Holz aus den Wäldern des Allier und der Region Centre-France, bei einer kontrollierten Temperatur von 17 °C. Der Ausbau setzt sich anschließend in kühlen Kellern über zwölf bis achtzehn Monate fort, bevor eine leichte Filtration und eine an den Mondkalender angepasste Abfüllung erfolgen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.