Joseph Drouhin : Griotte-Chambertin Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Griotte-Chambertin Grand Cru 2020 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, tiefes Rubinrot und zeugt von der bemerkenswerten Konzentration des Jahrgangs.

Nase

Die Nase offenbart eine subtile, raffinierte aromatische Komplexität. Sie eröffnet mit feinen Noten von Guignolet und kandierten Kirschen, begleitet von zarten Nuancen von feinem Leder und Muskatnuss. Mit der Entwicklung entfaltet das Bouquet tertiäre Aromen von Trüffel und Wild, die die olfaktorische Palette bereichern.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einer präsenten, jedoch nie aggressiven Tanninstruktur von bemerkenswert feiner Textur. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen setzen sich anhaltend am Gaumen fort. Der aussergewöhnlich lange Abgang bietet einen glanzvollen Nachhall, der die hohe Qualität dieses Ausdrucks belegt.

Weinpairing

Dieser Griotte-Chambertin Grand Cru begleitet idealerweise edles Geflügel und Federwild wie Ente, Gans oder Wachtel. Auch zu Süsswasserfischen wie Hecht oder pochierter Forelle passt er mit Eleganz. Fein zubereitetes Rindfleisch mit Rotweinsaucen bildet eine klassische Kombination. Bei Käse bevorzugen Sie würzige, aber moderat kräftige Rotschmierkäse. Zubereitungen mit Wildpilzen oder Trüffel ergeben mit diesem Wein bemerkenswerte Harmonien.

Service und Lagerung

Der Griotte-Chambertin Grand Cru 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial und kann sich bis ungefähr 2045 weiterentwickeln, unter optimalen Lagerbedingungen sogar bis 2060.

Die Finesse eines Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin etablierte sich im Laufe der Zeit als eine der Referenzen des Burgunds. Unter dem Impuls von Maurice Drouhin in den 1920er-Jahren und anschliessend von Robert Drouhin ab 1957 baute das Weingut ein aussergewöhnliches Weinbauvermögen von rund 100 Hektar auf, verteilt auf mehr als sechzig Appellationen, darunter vierzehn Grands Crus und zwanzig Premiers Crus. Heute von der vierten Generation geführt – mit Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique Boss-Drouhin als Önologin, Philippe Drouhin verantwortlich für die Weinberge und Laurent Drouhin an der Spitze des kommerziellen Bereichs – pflegt das Haus eine Philosophie, die auf den authentischen Ausdruck der Terroirs ausgerichtet ist. Als Pionierin in Umweltfragen betreibt sie seit 2009 zertifizierten biologischen Weinbau und seit den 1990er-Jahren biodynamischen Anbau und verkörpert damit eine nachhaltige Vision des burgundischen Weinbaus.

Der Weinberg

Der Griotte-Chambertin ist einer der neun Grands Crus der Gemeinde Gevrey-Chambertin und umfasst insgesamt nur 2,7 Hektar. Im Herzen der Côte de Nuits gelegen, nimmt dieser Weinberg eine zentrale Position ein, umgeben von den Grands Crus Chapelle-Chambertin im Norden, Clos de Bèze im Westen und Charmes-Chambertin im Süden. Der Name „Griotte“ stammt vom burgundischen Begriff „Criots“, der besonders steinige Böden bezeichnet. Das Terroir ist geprägt von einem flachgründigen, braun-roten Boden, reich an Kies und Kalkschutt, der eine ausgezeichnete Drainage bietet. Bei Ostexposition auf einer Höhe von etwa 240 bis 250 Metern profitiert der Weinberg von optimaler Sonneneinstrahlung. Das Haus Joseph Drouhin bewirtschaftet rund 2,73 Hektar dieser prestigeträchtigen Appellation nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund war von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt, die eine bemerkenswerte Konzentration der Trauben ermöglichten. Dieses Jahr brachte Weine von schöner Intensität hervor, gekennzeichnet durch sehr expressive und komplexe Aromaprofile. Die Reifebedingungen waren besonders vorteilhaft, sodass die Trauben ein optimales Gleichgewicht zwischen Reife und Frische erreichten – ein Jahrgang, der vom Weingut als „grosses Lagerjahr“ bezeichnet wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Griotte-Chambertin Grand Cru 2020 wurden von Hand in kleinen, gelochten Kisten gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgte in kleinen offenen Gärbehältern unter Beibehaltung von 20 bis 50 % ganzen Trauben. Die Gärung dauerte zwei bis drei Wochen mit indigenen Hefen, begleitet von regelmässigem Unterstossen und Umpumpen. Nach vertikaler Pressung und Auswahl der Pressfraktionen wurde der Wein sechzehn bis zwanzig Monate in Fässern aus französischer Eiche aus Hochwäldern ausgebaut, davon 30 % neues Holz. Während des gesamten Ausbaus leiteten wöchentliche Degustationen die önologischen Entscheidungen, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu respektieren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir