Joseph Drouhin : Griotte-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt eine strahlende Robe mit lebendigen Farbtönen von Rubin bis Schwarzkirsche.

Nase
Von großer Subtilität geprägt, offenbart das Bouquet Aromen von Kirschlikör, Brombeere und Heidelbeere, durchzogen von zarten floralen Noten von Pfingstrose und Veilchen. Feine würzige Nuancen von Muskatnuss und Leder vervollständigen diese reiche olfaktorische Palette.

Gaumen
Getragen von einer seidigen Textur und raffinierten Tanninen, bietet der Gaumen eine schöne Fülle ohne Schwere. Eine lebendige Säure verleiht Frische, während Pfefferaromen eine schöne Balance unterstreichen. Das lange, anhaltende Finale lässt subtile Noten von Trüffel und Wildgeschmack erahnen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Federwild in Sauce, gebratenem Lamm oder auch Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon. Er begleitet ebenso gebratenes Geflügel, Gerichte mit Pilzen oder Trüffeln sowie Rotschmierkäse wie Époisses.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 16 und 18 °C zu servieren, nach einer ein- bis zweistündigen Karaffierung. Mit einem soliden Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 mindestens bis 2042 im Keller aufbewahrt werden.

Die Eleganz und Komplexität eines burgundischen Grand Cru

Der Produzent

1880 in Beaune gegründet, ist das Maison Joseph Drouhin eine historische Größe des Burgunds. Heute wird der Betrieb von der vierten Generation geleitet, vertreten durch Frédéric, Philippe, Véronique und Laurent Drouhin, und bewirtschaftet einen Weinberg von rund hundert Hektar, der sich von Chablis bis zum Mâconnais erstreckt. Als Pionier in seinem Umweltansatz wendet das Weingut seit den 1990er-Jahren die Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus an und veranschaulicht damit seine Philosophie, natürliche Antworten auf die Herausforderungen des Weinbaus zu finden, um die reinste Identität seiner Terroirs auszudrücken.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Griotte-Chambertin stammt, liegt in der Gemeinde Gevrey-Chambertin und ist eine winzige Parzelle von 2,64 Hektar, umgeben von weiteren prestigeträchtigen Climats. Sein Name stammt nicht von der Kirsche, sondern vom Wort „Craie" (Kreide), als Anspielung auf die geologische Zusammensetzung seiner Böden. Die Reben gedeihen auf braunen Böden, Geröll und kalkhaltigen Lehmböden, reich an Meeresfossilien aus dem Jura, die nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich als das wärmste, trockenste und sonnigste seit Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts in der Region aus. Trotz dieser Witterungsbedingungen und starker Temperaturschwankungen konnte der Krankheitsdruck perfekt kontrolliert werden, sodass Beeren mit ausgezeichneter phenolischer Reife geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese für diesen Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 erfolgt manuell in durchlüfteten Kisten, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation umfasst einen Anteil von 20 bis 50 % ganzen Trauben, mit einer Maceration und Gärung in kleinen offenen Bottichen unter Einwirkung indigener Hefen über zwei bis drei Wochen. Sanfte Pigeages und Remontagen werden durchgeführt, bevor der Wein eine vertikale Presse durchläuft. Abschließend erfährt der Wein einen Ausbau von sechzehn bis zwanzig Monaten in französischen Eichenfässern, davon 30 % Neuholz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.