Les Griffons de Pichon Baron 2023

Ein zweiter Wein aus Pauillac, reichhaltig und fruchtig

Das Weingut

Château Pichon Baron, ein 2. Grand Cru Classé aus dem Jahr 1855 gehört zur Elite der Grand Crus aus Pauillac, am linken Ufer von Bordeaux.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Pichon Baron ist ein wahres Terroir-Mosaik und profitiert von einer hervorragenden Lage in der Nähe der Gironde-Mündung. Er erstreckt sich über 73 Hektar Weinberge, die auf perfekt entwässerten Médoc-Kiesböden angelegt sind. Die ältesten Reben des Weinguts werden zur Herstellung dieses emblematischen Pauillac-Weins verwendet.

Der Wein

Seit dem Jahrgang 2012 wird Les Griffons de Pichon Baron als Zweitwein des Château Pichon Baron produziert.

Der Jahrgang

Ein kalter und besonders feuchter Winter, unterbrochen von einer Frostperiode Anfang April, die den Weinberg kaum beeinflusst hat. Die trockenen und warmen Bedingungen im Frühjahr begünstigen eine gute Blüte. Der Juli beginnt mit tropischen Bedingungen, enthüllt aber im Laufe der Tage ein warmes, aber nicht übermäßiges Klima mit sehr wenig Regen, gefolgt von einem kühlen und regenreichen August, der für den Weinberg heilsam ist. Der milde September, unterbrochen von einigen Regenfällen, ist ideal, um die Reife zu verfeinern.

Vinifikation und Reifung

Mazeration gefolgt von Extraktionen während der Gärung. Abzug der Merlots vom 30. September bis 12. Oktober und der Cabernets vom 10. bis 24. Oktober. Malolaktische Gärung auf der Maische, begleitet von regelmäßigem Einfüllen nach getrennten Chargen. 15 Monate Reifung in Fässern (50% neu, 50% ein Wein).

Assemblage

Les Griffons de Pichon Baron 2023 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (41%) und Petit Verdot (2%).