Lucien Crochet : Le Chêne Marchand 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chêne Marchand 2021 von Lucien Crochet

Verkostung

Farbe
In einem schönen Gelbton besticht dieser Wein durch zarte goldene Reflexe.

Nase
Das facettenreiche Aromenbukett vereint Noten von konfitürigen Früchten, die an frische Feige und Rhabarber erinnern, mit verspielten Gebäcknoten, die an eine Zitronen-Baiser-Tarte denken lassen. Das Ganze wird von einer tiefgründigen, kreidigen und jodigen Mineralität getragen.

Gaumen
Der Antrunk zeigt sich geschmeidig, bevor er einem knackigen und umhüllenden Gaumen Platz macht. Die von einer jodigen und kreidigen Mineralität getragene, spritzige Struktur bestätigt die schmackhaften Feigen- und Rhabarbernoten aus der Nase und sorgt für ein perfekt ausgewogenes Gefüge.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit einem Risotto mit Meeresfrüchten, Weinbergschnecken nach Burgunder Art mit Petersilie oder auch mit gebratener Gänseleber. Allgemeiner betrachtet begleitet er ideal Fischgerichte oder reichhaltige, texturreiche Vorspeisen.

Service und Lagerung

Der Chêne Marchand 2021 verfügt über ein schönes Reifepotenzial und kann bis etwa 2031 genossen werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Sancerre-Weißweins

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts Lucien Crochet beginnt eigentlich Anfang der 1950er Jahre mit seiner Gründung durch die Zusammenlegung der Weinberge von André Crochet und Lucien Picard. Letzterer war zudem ein Pionier der Flaschenabfüllung auf dem Weingut für den Pariser Markt. Diese unverzichtbare Referenz liegt in Bué in Frankreich, im Herzen der Loire-Region, und erstreckt sich heute über 35 Hektar. Das Weingut wird derzeit von der dritten Generation, verkörpert durch Gilles und Laurence Crochet, geleitet und zeichnet sich durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir sowie die Präzision seiner Weine aus.

Die Weinberge

Dieser Wein stammt aus einer emblematischen Parzelle (Lieu-dit) der Gemeinde Bué innerhalb der Appellation Sancerre und wächst auf Rebflächen in mittlerer Hanglage zwischen 240 und 260 Metern Höhe. Die Reben profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen (Süden, Südosten und Südwesten) und gedeihen auf flachgründigen, gut durchlässigen Kalkböden des oberen Oxfordiums, die man vor Ort „Caillottes“ nennt. Die Weinberge werden mit hoher Pflanzdichte bewirtschaftet, im Guyot-Poussard-Schnitt erzogen und nach den Prinzipien des kontrollierten Pflanzenschutzes mit organischen Bodenverbesserungsmitteln bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die ganzen Trauben für den Chêne Marchand 2021 schonend pneumatisch gepresst. Die Moste durchlaufen eine rund 36-stündige Kaltklärung, bevor sie 25 bis 30 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gären, mit einem kleinen Anteil von 5 % in Eichenholzfässern. Der Ausbau erfolgt anschließend 10 Monate lang auf der vollen Hefe. Nach dem im Juli 2022 durchgeführten Abstich und der Assemblage reift dieser weiße Sancerre-Wein weitere 9 Monate auf der Feinhefe, bevor er im April 2023 in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc