Lucien Crochet : Les Calcaires 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre "Les Calcaires" 2023 von Lucien Crochet

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem herrlichen Gelbgold, das von leuchtenden goldenen Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Bereits beim Öffnen besonders ausdrucksstark, offenbart das Bukett zarte blumige Noten von Hyazinthe und Nektarblüten, die harmonisch von fruchtigen Aromen der Mirabelle ergänzt werden.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich sehr geschmeidig und leitet eine weiche, runde und großzügige Substanz ein. Die Frische wird durch edle Bitternoten bewahrt, während sich verführerische Aromen von Vanillecreme und Orangenlikör entfalten. Der Abgang zieht sich lang hin auf einer warmen und tief mineralischen Struktur.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit raffinierten Gerichten wie Lachs an Beurre-blanc-Sauce, Poularde in Sauce oder einem Trüffelrisotto. Darüber hinaus begleitet sie ideal zart gegarten Fisch, Geflügel in Sahnesauce sowie gereifte Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Sancerre "Les Calcaires" 2023 zu erfassen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10 °C. Dieser Wein ist lagerfähig und kann bis etwa 2031 im Keller reifen, bevor er genossen wird.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Sancerre

Das Weingut

Mitten im Dorf Bué, in der Region Loire in Frankreich, gelegen, ist das Weingut Lucien Crochet eine echte Referenz. Seine Geschichte wurzelt in den Winzern André Crochet und Lucien Picard, doch die Gründung des vereinten Weinguts geht auf die Mitte des 20. Jahrhunderts unter dem Impuls von Lucien Crochet zurück. Heute wird dieses 35 Hektar große Weingut von Laurence und Clément Crochet geleitet. Treu einer Philosophie der Exzellenz und des Respekts vor dem Terroir erzeugt das Weingut Weine von großer Präzision, die seit jeher von der Gastronomie geschätzt werden.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen an den Hanglagen der Appellation Sancerre in einer Höhe von 240 bis 280 Metern. Das Terroir besteht ausschließlich aus tonig-kalkhaltigen Böden des Oxford, die typisch für die Region sind und Caillottes und Griottes vereinen. Das Weingut setzt auf einen respektvollen Weinbau mit organischen Bodenverbesserungen, die seit 1989 verwendet werden, einem Guyot-Poussard-Schnitt, hohen Pflanzdichten sowie einer ausschließlich manuellen Weinlese zum Erhalt der Beerenqualität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch sonnige Bedingungen aus, die den Trauben eine schöne Reife verliehen. Dieser großzügige Jahrgang ermöglichte zufriedenstellende Erträge bei gleichzeitig milderer Säure. Die kreidige Beschaffenheit der Böden spielte eine grundlegende Rolle beim Erhalt der Spannung und des Gleichgewichts, die für die Frische der Säfte unerlässlich sind.

Vinifikation und Ausbau

Für den Sancerre "Les Calcaires" 2023 werden die Trauben direkt und schonend gepresst, gefolgt von einer 36-stündigen Kaltklärung des Mostes bei 6 °C. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über sieben Monate auf der Gesamthefe, bevor dieser Weißwein aus Sancerre nach dem Abstich weitere zehn Monate auf der Feinhefe reift und Anfang 2025 in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc