Lucien Crochet : Le Chêne Marchand 2020

Verkostungstipps für den Chêne Marchand 2020 von Lucien Crochet

Verkostung

Dieser Weißwein verbindet harmonisch Reichtum mit einer kreidigen Mineralität.

Food-Pairing-Tipps

Fische wie Seezunge, Steinbutt oder auch Sankt Petersfisch sind ausgezeichnete Speisen zu diesem Sancerre-Wein.

Generosität und Präzision: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Aus der Fusion der Betriebe von André Crochet und Lucien Picard entstanden, hat sich das Domaine Lucien Crochet nach und nach entwickelt, um seine heutige Größe von 38 Hektar in der Loire-Appellation Sancerre zu erreichen. Der Weinberg erstreckt sich hauptsächlich über das Dorf Bué, aber auch über Sancerre, Crézancy und Vinon. 29 Hektar sind mit Sauvignon Blanc bepflanzt und 9 Hektar mit Pinot Noir.

Der Weinberg

Der Chêne Marchand 2020 von Lucien Crochet ist ein Sancerre-Wein, der aus einer Mischung von mehreren Parzellen mit unterschiedlichen Expositionen (Süd, Südost, Südwest) stammt, die auf dem Ort "Le Chêne Marchand" auf halber Höhe zwischen 240 und 260 Metern Höhe im Dorf Bué gepflanzt sind. Die flachen und gut drainierten Böden liegen auf einem Kalkstein-Terroir des oberen Oxford, genannt Caillottes.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden dann im Ganzen gepresst. Nach einer Kaltklärung für etwa 36 Stunden erfolgt die Gärung des Saftes in Edelstahltanks und Halbfässern. Dieser Sancerre-Weißwein wird dann mehrere Monate lang auf der Gesamthefe gereift, dann abgezogen und gemischt. Zusätzliche Reifung auf feinen Hefen für einige Monate vor der Filtration und Abfüllung.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)