Mélanie Pfister : Riesling "Tradition" 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Tradition" 2012 von Mélanie Pfister

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt ein blasses Gelb, ist glänzend und von goldenen Reflexen durchzogen.

Nase

Die Nase offenbart zarte Aromen von Zitrone und Grapefruit, begleitet von subtilen floralen Noten von Kamille und Zitrusschalen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser trockene Wein eine lebhafte Säure und eine straffe mineralische Textur. Die Aromen von Zitrone und Grapefruit setzen sich fort, begleitet von Noten von weissem Pfirsich und grünem Apfel. Der Abgang zieht sich mit charakteristischen mineralischen und zitronigen Akzenten in die Länge.

Weinpairing

Dieser trockene und gastronomische Riesling begleitet hervorragend Meeresfrüchte, gegrillten Fisch oder Fisch in leichter Sauce sowie Geflügel und weisses Fleisch. Er harmoniert ebenfalls wunderbar mit Choucroute garnie, Flammkuchen und frischem Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Riesling "Tradition" 2012 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen.

Ein fülliger und mineralischer Riesling aus dem Elsass vom Domaine Mélanie Pfister

Das Weingut

Mit seinen Ursprüngen im Jahr 1780 in Dahlenheim repräsentiert das Domaine Mélanie Pfister acht Generationen von Winzern im Elsass. Mélanie Pfister, die 2006 die Leitung des Weinguts übernahm, bewirtschaftet heute zehn Hektar Rebfläche, verteilt auf dreiundvierzig Parzellen. Ausgebildet bei renommierten Weingütern wie Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet und Château d'Yquem, führt sie den Weinberg nach den Grundsätzen des seit 2021 zertifizierten biologischen Anbaus und der Biodynamie. Das Weingut setzt auf Qualität und den reinen Ausdruck der Terroirs.

Der Weinberg

Die Reben des Riesling "Tradition" sind an den Hängen von Dahlenheim gepflanzt, im Norden des Bas-Rhin im Elsass, westlich von Strassburg. Das Terroir besteht hauptsächlich aus Mergel und Kalkstein, insbesondere aus Muschelkalk aus der mittleren Trias. Diese nördliche Lage, weniger durch die Vogesen geschützt als der Süden des Elsass, profitiert von einem kühleren Klima, das die Eleganz und Mineralität der Rieslinge begünstigt. Die Reben werden umweltschonend bewirtschaftet, ohne Herbizide, mit an jede Parzelle angepasster Begrünung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2012 erwies sich als hervorragend für das Elsass. Nach einem warmen und gleichmässigen August ermöglichte ein kühler und trockener September, die natürliche Säure der Trauben zu bewahren und gleichzeitig eine optimale Reife zu erreichen. Diese klimatischen Bedingungen begünstigten eine gesunde Lese ohne Krankheitsdruck und ermöglichten die Erzeugung von Rieslingen mit grosser aromatischer Reinheit und schöner Frische.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling "Tradition" 2012 wird in thermoregulierten Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vinifiziert. Die Gärung wird bis zur vollständigen Trockenheit geführt, ohne erkennbare Restsüsse. Der Wein wird anschliessend knapp ein Jahr auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er abgefüllt wird. Diese Vinifikation bewahrt die Reinheit der Rebsorte und den mineralischen Ausdruck des Kalkstein-Terroirs.

Rebsorte

100 % Riesling