Michele Chiarlo : Cerequio 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cerequio 2012 von Michele Chiarlo

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt einen rubinroten Farbton mit leuchtenden Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes und elegantes Bouquet, in dem Aromen reifer roter Früchte von Noten süsser Gewürze begleitet werden. Nuancen von Menthol und balsamische Akzente bereichern die aromatische Palette und verleihen Frische und Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine Eleganz und Ausgewogenheit. Die Tannine zeigen sich seidig und fein, umhüllen den Gaumen mit Zartheit. Die Struktur ist harmonisch, getragen von einer schönen Konzentration roter Früchte und einem anhaltenden Finale mit würzigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Barolo begleitet ideal gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Wild sowie Zubereitungen mit Pilzen oder Trüffel. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit raffinierten Gerichten wie einem Steinpilzrisotto oder frischen Nudeln mit weissem Trüffel.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Cerequio 2012 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Ein Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Service ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten.

Ein eleganter Barolo aus einer prestigeträchtigen Lage im Piemont

Das Weingut

Das 1956 gegründete Haus Michele Chiarlo gilt heute als unangefochtene Referenz im Piemont. Mit Sitz in Calamandrana erstreckt sich das Weingut über rund 110 Hektar Rebfläche, verteilt auf die prestigeträchtigsten Appellationen der Region. Seit dem Tod von Michele Chiarlo im Jahr 2023 führen seine beiden Söhne, Stefano und Alberto Chiarlo, das Familienerbe fort. Stefano überwacht die Vinifikation und die Bewirtschaftung der Weinberge, während Alberto die kommerziellen Aktivitäten leitet. Das Haus zeichnet sich durch sein Pionierengagement für nachhaltige Weinbaupraktiken und seine VIVA-Zertifizierung seit 2011 aus, die einen respektvollen Umgang mit der Umwelt und den Terroirs bezeugt.

Der Weinberg

Der Weinberg Cerequio, gelegen in der Gemeinde La Morra innerhalb der Appellation Barolo, zählt zu den prestigeträchtigsten Lagen der Region. Auf rund 320 Metern Höhe gelegen, profitiert er von einer idealen Südwestausrichtung und einem besonders günstigen Mikroklima. Die Böden bestehen aus Kalkmergel aus dem Tortonium, reich an Magnesium und Mangan. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische mineralische Eleganz. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, mit einer strikten Ertragsbegrenzung auf fünf bis sechs Trauben pro Rebstock dank rigoroser Grünlese. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2012 im Piemont war geprägt von einem besonders kalten und feuchten Winter, gefolgt von einem kühlen und regnerischen Frühling. Die schwierigen Blütebedingungen im Juni reduzierten die Erträge auf natürliche Weise. Der Sommer war anschliessend von hohen Temperaturen und relativer Trockenheit geprägt, die durch die im Winter angesammelten Wasserreserven ausgeglichen wurden. Wohltuende Regenfälle Ende August und Anfang September ermöglichten eine optimale Endreife. Die Lese fand Anfang Oktober unter guten klimatischen Bedingungen statt. Dieser Jahrgang brachte elegante Weine hervor, mit schöner Frische und bemerkenswerter Ausgewogenheit sowie moderatem Alkoholgehalt, der die Finesse begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Cerequio 2012 werden in grossen Eichenfässern von 55 Hektolitern vinifiziert, die eine sanfte und kontrollierte Extraktion ermöglichen. Die Maischegärung auf den Schalen dauert etwa zwanzig Tage, mit einem behutsamen Berieselungssystem des Tresterhuts und einer kontrollierten Gärtemperatur zwischen 27 und 30 °C. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt der biologische Säureabbau in denselben Fässern. Der Wein wird anschliessend rund 24 Monate in grossen Eichenfudern von 50 bis 60 Hektolitern ausgebaut, wobei der Ausdruck des Terroirs gegenüber dem Holzeinfluss bevorzugt wird. Eine zusätzliche Flaschenreife geht der Vermarktung voraus.

Rebsorte

100 % Nebbiolo