Olga Raffault : Les Peuilles 2020
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zu Les Peuilles 2020 von Olga Raffault
Degustation
Farbe
Die Farbe zeigt einen intensiven Rubinton.
Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen roter Früchte, insbesondere Himbeere und Kirsche, begleitet von würzigen Noten.
Gaumen
Am Gaumen offenbart der Wein eine runde, fruchtige Textur, getragen von geschmeidigen, seidigen Tanninen.
Weinpairing
Dieser Chinon passt hervorragend zu Wurstwaren, hellem Fleisch sowie Ziegenkäse.
Servieren und Lagerung
Les Peuilles 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C degustiert. Eine Belüftung von rund 30 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es den Aromen, sich voll zu entfalten. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von rund 10 Jahren.
Ein authentischer Chinon vom Domaine Olga Raffault
Das Weingut
Das 1920 von Olga Raffault in der Region Chinon gegründete Domaine Olga Raffault erstreckt sich heute über 24 Hektar Rebfläche in Savigny-en-Véron, im Herzen des Véron, zwischen Loire und Vienne. Sylvie Raffault, Enkelin der Gründerin, leitet das Weingut derzeit an der Seite ihres Ehemanns Eric de la Vigerie und ihres Sohnes Arnaud de la Vigerie. Das Weingut zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Geschichte der familiären Weitergabe über fünf Generationen sowie durch sein schrittweises Engagement für den zertifizierten biologischen Anbau seit 2013 aus. Getreu einem traditionellen, terroirbewussten Ansatz erzeugt das Weingut Chinon-Weine, die für ihre Authentizität und Eleganz geschätzt werden.
Der Weinberg
Die Cuvée Les Peuilles stammt aus Parzellen auf einem tonig-silikatischen und kalkhaltigen Plateau mit Südausrichtung. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren gedeihen in diesem privilegierten Terroir der Appellation Chinon, das dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleiht.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für Les Peuilles 2020 werden von Hand gelesen, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau in grossen Eichenfässern, der dem Wein erlaubt, seine Aromen harmonisch zu entfalten und zugleich den Ausdruck des Terroirs zu respektieren.
Rebsorte
