Pascal Jolivet : Les Caillottes 2022

Zeigt beeindruckende Konzentration und würzige Kraft, mit Noten von süßem Heu und Jasmin, die über einem reichen Kern aus Kräuteröl, Limettenschale, Petersilie und Bitterkräutern liegen. Am Gaumen wird er geschmeidig und rund, mit einem seidigen Gefühl um sein knackiges Nektarinen-Element. Endet frisch, mit kühlender Mineralität von nassem Stein. Jetzt bis 2029 trinken. 150 Kisten importiert.

Dieser Wein eröffnet mit Noten von Orangenmarmelade, geröstetem grünem Apfel, Quitte, Scheiben koreanischer Birne und abgeriebener Zitronenschale. Am Gaumen zeigt sich eine kreidige Note, gefolgt von einer lebendigen Säure, die bis in den langen Abgang durchzieht. Dazu passen Speisen und kleine Gänge zum Abschluss, die nach einem Gaumenreiniger verlangen.