Roberto Voerzio : La Serra 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Serra 2015

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, intensiv leuchtenden Rubinton, der von der aussergewöhnlichen Fruchtkonzentration zeugt.

Nase

Komplex und klar offenbart die Nase Aromen reifer roter Früchte (schwarze Kirschen, Pflaumen), begleitet von Noten von Tabak, Lakritze, Leder und Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung treten Nuancen von Orangenschale, Terrakotta und Mineralität hervor, ergänzt durch feine florale Anklänge von Veilchen und Rosenblättern. Das Ganze ergibt ein exotisches, opulentes Bouquet von bemerkenswerter aromatischer Fülle.

Gaumen

Am Gaumen bringt dieser Wein eine meisterhafte Balance zwischen konzentrierter Kraft und eleganter Finesse zum Ausdruck. Die Tannine, fein und geschliffen, strukturieren den Gaumen, ohne jemals zu dominieren. Die Textur verführt mit ihrer Zartheit trotz schöner Konzentration. Der Abgang, aussergewöhnlich lang und getragen, verlängert die Aromen von Kirsche, Tabak und Mineralität weit über die Verkostung hinaus. Eine vornehme Strenge prägt diesen Wein von stupender Tiefe und Kraft.

Weinpairing

Dieser Barolo La Serra 2015 harmoniert hervorragend mit der traditionellen piemontesischen Küche, insbesondere mit Brasato al Barolo. Er begleitet zudem wunderbar kräftiges Wildfleisch wie Reh, Wildschwein oder Lamm. Pilzgerichte, Risotti mit schwarzen Trüffeln aus dem Piemont sowie gereifte Hartkäse wie Parmigiano-Reggiano sind exzellente gastronomische Partner.

Service und Lagerung

La Serra 2015 wird idealerweise bei 16 bis 18 °C serviert. Ein Dekantieren von 30 bis 60 Minuten ermöglicht es dem Wein, sich voll zu öffnen, besonders bei jüngeren Flaschen. Dieser Barolo kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2045 harmonisch weiterentwickeln, bei optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein Barolo aus dem Piemont, der Konzentration und Eleganz vereint – die Handschrift von Roberto Voerzio

Das Weingut

Das 1986 in La Morra im Herzen der Langhe gegründete Weingut Roberto Voerzio zählt zu den Referenzproduzenten des Piemont. Roberto Voerzio, seit Beginn Eigentümer und massgeblicher Entscheidungsträger, hat den Barolo-Ansatz mit einer Philosophie revolutioniert, die auf extrem niedrigen Erträgen und kompromissloser Selektion basiert. Nach und nach in der Produktion von seinem Sohn Davide unterstützt, bewirtschaftet das Weingut heute rund 35 Hektar Rebfläche in den renommiertesten historischen Crus. Als Gründungsmitglied der « Barolo Boys » verkörpert Roberto Voerzio einen Weinbau von absoluter Strenge, in dem die Qualität ausschliesslich aus diesem italienischen Weinberg hervorgeht.

Der Weinberg

Der Weinberg La Serra liegt auf 330 bis 410 Metern Höhe und verfügt über eine Süd-Südost-Ausrichtung, die die Sonneneinstrahlung maximiert. Die Böden aus Kalkstein und magnesiumreichem Ton verleihen dem Wein seine prägnante Mineralität. Mit sehr hoher Dichte bepflanzt (8'000 Rebstöcke pro Hektar), bringt dieser Weinberg seit 1987 eine der prestigeträchtigsten Ausdrucksformen des Weinguts hervor. Das radikale Weinbergsmanagement begrenzt die Produktion auf nur 500 Gramm Trauben pro Rebstock – rund 87,5 % weniger als der regionale Durchschnitt. Dieser extreme Ansatz, kombiniert mit naturnaher Bewirtschaftung ohne chemische Betriebsmittel, mehrfacher grüner Lese und kompromissloser Selektion, ermöglicht in diesem Terroir von Barolo Trauben von aussergewöhnlicher Konzentration und Reinheit.

Der Jahrgang

2015 hat sich als warmer Jahrgang in den Annalen des Piemont etabliert. Der Vegetationszyklus begann früh, mit einem milden Frühling, der eine gleichmässige Blüte begünstigte. Ab Juni stiegen die Temperaturen deutlich an und überschritten im Juli-August mehrere Tage lang 40 °C. Die in den feuchteren Jahren 2013-2014 aufgebauten Wasserreserven verhinderten jedoch jeden kritischen Trockenstress. Acht Tage mit mässigen Niederschlägen im August, gefolgt von einem relativ normalen September und einigen Herbstniederschlägen im Oktober, sorgten für eine vollständige und harmonische Reife des Nebbiolo. Dieser warme, jedoch nie übermässige Jahrgang brachte Weine mit reifen, feinen Tanninen hervor, die früh zugänglich sind und zugleich ein grosses Reifepotenzial besitzen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des La Serra 2015 folgt einem minimalistischen Ansatz im Respekt vor dem Terroir. Es werden keine zugesetzten Hefen verwendet, zugunsten spontaner Gärungen. Traditionell lange Maischestandzeiten gewährleisten eine maximale Extraktion phenolischer Verbindungen. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche, teilweise in neuen Fässern, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln kann, ohne die reine Ausdruckskraft von Frucht und Terroir zu überdecken. Vor der Abfüllung wird der Wein weder filtriert noch geschönt.

Rebsorte

100 % Nebbiolo