Silver Oak Cellars : Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2018

Ein vollmundiger, strukturierter Wein aus dem Napa Valley von Silver Oak Cellars

Das Weingut

Das 1972 von Ray Twomey Duncan und Justin Meyer gegründete Unternehmen Silver Oak Cellars hat sich seit seiner Gründung zum Ziel gesetzt, einen Wein aus Cabernet Sauvignon herzustellen, der in amerikanischen Eichenfässern reift und ein außergewöhnliches Lagerungspotenzial besitzt. Jahrzehnte später sind die Weine von Silver Oak Cellars zu einer festen Größe unter den kalifornischen Weinen geworden.

Heute besitzen und bewirtschaften Rays Söhne David und Tim Duncan mehr als 200 Hektar Weinberge im Napa Valley und Alexander Valley mit einem avantgardistischen Ansatz für einen möglichst ressourcenschonenden und umweltfreundlichen Weinbau. Seit 2014 beaufsichtigt der aus dem Napa Valley stammende Nate Weis alle Weinbau- und Weinbereitungsvorgänge.

Der Weinberg

Der 2018er Cabernet Sauvignon von Silver Oak Cellars ist ein kalifornischer Wein, der aus einer Auswahl von Weinbergen stammt, die über das Napa Valley verteilt sind. Seit 1999 stammt dieser Wein überwiegend aus dem Weinberg Soda Canyon Ranch. Allerdings stammen auch Trauben vom Weinberg Jump Rock Vineyard und von Navone Vineyard, der seit über 40 Jahren Partner des Weinguts ist. Die Beständigkeit und Vielseitigkeit der Soda Canyon Ranch ergibt sich aus ihrer einzigartigen Lage am Schnittpunkt von vier AVAs (American Viticultural Area): Atlas Peak, Oak Knoll District, Stags Leap District und Coombsville. Der Standort weist vulkanische Böden mit unterschiedlichen Formationen auf. Letztere reichen von flachen, felsigen, für den Anbau von Cabernet Sauvignon geeigneten Ablagerungen, bis hin zu fruchtbareren, lehmigen Böden, die eher für Merlot geeignet sind. Die jüngsten Jahrgänge auf den Hügeln oberhalb von Rutherford, Diamond Mountain und Mt. Veeder haben kleine Mengen an Trauben mit vielversprechenden Ergebnissen erzeugt.

Vinifizierung und Ausbau

Dieser Wein aus dem Napa Valley reift zwei Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche (80 % neue Fässer), die aus der Küferei des Weinguts stammen. Eine lange Reifung ist notwendig, um die Verbindung von Eiche und Wein zu harmonisieren, die die Signatur dieses Referenzweines für das Weingut ist.

Assemblage

Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung des 2018 Napa Valley Cabernet Sauvignon von Silver Oak Cellars

Verkostung

Nase
Die Nase verströmt Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, die durch eine reiche und cremige Reife enthüllt werden, die für die Weine aus dem Napa Valley charakteristisch ist. Das Bouquet wird durch leichte Anklänge von Tabak und Gewürzen ergänzt.

Mund
Der Gaumen besticht durch seine dichte, komplexe Struktur und seine kräftigen Tannine, wobei er gleichzeitig Weichheit und Finesse bewahrt.

Lagerung

Dieser Rotwein ist heute schon zugänglich, kann aber einige Jahrzehnte im Keller gelagert werden.