Clase Azul : Tequila Reposado

Ein ikonischer mexikanischer Tequila, der durch seine aromatische Fülle verführt

Der Besitz

Clase Azul wurde vor etwas mehr als 25 Jahren gegründet und hat sich zu einer Referenz unter den großen Tequila-Produzenten entwickelt. Während der Name des Weinguts auf die bläuliche Farbe sowohl der Agave als auch der Bemalung der handgefertigten Karaffen verweist, stellt Clase Azul Spirituosen her, die dazu einladen, mit der mexikanischen Kultur und Tradition auf Entdeckungsreise zu gehen.

Die Weinberge

Die Tequilas werden ausschließlich aus der Blauen Agave hergestellt, die auf den höchsten Lagen des mexikanischen Bundesstaates Jalisco in der Nähe des Pazifischen Ozeans wächst. Die Blaue Agave wird 6 bis 8 Jahre lang angebaut und profitiert von einem günstigen subtropischen Klima, das den Spirituosen eine reiche Aromen Palette verleiht.

Der Wein

Der Tequila Reposado von Clase Azul stellt die Spitzenqualität des Weinguts dar und wird in einer handgefertigten Karaffe serviert, die durch ihr einzigartiges Design und ihre kobaltblauen Farbtöne auffällt. Die 2007 gegründete Keramikwerkstatt Tradición Mazahua mit 350 Handwerkern befindet sich in der Stadt Santa María Canchesda. Die Herstellung jeder Karaffe ist eine Ode an die Kunst der Vorfahren und das reiche kulturelle Erbe Mexikos und basiert auf alten Techniken der Mazahua.

Vinifizierung und Reifung

Der erste Schritt bei der Herstellung dieses Tequilas ist das etwa 72-stündige Kochen der Agave in alten gemauerten Öfen. Sobald das Agavenherz zerkleinert ist, beginnt der Gärungs- und Destillationsprozess, der nach mehreren Tagen in zwei Durchgängen durchgeführt wird.

Dieser ikonische Tequila Reposado reift acht Monate lang in amerikanischen Whiskyfässern, die ihr köstliche Noten von Haselnuss und Vanille verleihen.

Assemblage

Weber Blaue Agave (100%)

Charakteristika und Empfehlungen für den Tequila Reposado von Clase Azul

Farbe
Die Robe enthüllt eine schöne goldene Farbe, die von leuchtend gelben Reflexen geschmückt wird.

Nase
In der Nase vermischen sich harmonisch Aromen von Agavensirup, Vanille und kandierter Orangenschale mit subtilen Aromen von Zimt und Banane.

Gaumen
Am Gaumen entfalten sich Aromen von Haselnuss, Vanille, Nelke und Zimt mit subtilen Noten von Agavensirup.

Speiseempfehlung

Ein Hauptgericht mit Schweinefleisch (Schweineschulter oder -rippen), reife Käsesorten oder eine halbbittere Schokoladenmousse mit Haselnüssen und Orangen sind Vorschläge für eine raffinierte Kombination mit diesem Premium-Tequila.